街頭巷尾“糖水鋪”,偷藏了多少石龍人的拍拖時光
廣東人的血液裡,有三分之一流淌著燉湯,三分之一流淌著涼茶,還有三分之一,是糖水。
廣東人究竟有多愛甜?
作家汪曾祺在《五味》中說昆明金碧路一家賣綠豆沙的甜品店,“廣東同學趨之若鶩”;香港的源記糖水鋪,曾讓美食家蔡瀾吃出“母親的味道”;王家衛的《花樣年華》中,蘇麗珍用一碗芝麻糊向周慕雲表達愛意。
而此刻的我,只想一頭扎進石龍老城小巷的糖水鋪中,用糖水緩解多變天氣帶來的燥悶。
經常在石龍沙頭角逛街的人,哪怕沒去過也一定聽過這家橙色招牌的糖水小吃店。它的名字很有趣——“洞蜜園”,粵語音同“動物園”。
店門口放著一部閒置的小吃車,上面手寫著大大的仨字“有野吃”,似乎還能想象到它當初擺滿糖水滷串的樣子。
老闆娘玲姨笑著回憶道,她2002年就開始在沙頭角賣小吃了,當時每天推著一部煤爐小推車到沙頭角商場外的街道擺攤賣糖水、豬腸卷和餃子,每次都“大排長龍”,哪天出來遲了還會被食客“罵”。
後來洞蜜園漸漸發展成一家店,再後來,為了給食客提供更好的進餐環境,便搬遷至如今的店面,正式在沙頭角安頓下來。
這裡有涼拌、糖水、小吃、粉面等各個種類的食物,基本滿足在沙頭角逛街人群的需求。
老闆球叔給我推薦了香芋西米露。
冰冰涼涼的西米露盛在玻璃碗中端上來,西米嫩滑爽口,芋頭香甜粉糯,
共同沐浴在甜甜的牛奶裡,一口下去,頓時驅趕走身體裡的熱意,非常適合夏天時來上一碗。
“我地哩度噶涼拌麵同豬腸卷都好好賣!”
涼拌麵加入香油和秘製醬料,再用醃蘿蔔、酸豆角、青瓜等配菜增添口感。而招牌豬腸卷是鹹口的,用蒜蓉熬製的醬汁作為澆頭。
週末下午的洞蜜園還算熱鬧:拎著大包小包,剛剛經歷過一番“血拼”的幾個顧客,走進店裡,點了一桌子糖水小吃,歡聲笑語地討論起剛買的新衣服和各種八卦;年輕的父母領著孩子坐下,給孩子介紹店裡好吃的食物,享受著和樂融融的親子時光;兩個小朋友坐在角落,你一口我一口地分享著一份涼拌麵……
突然想起,好像很久沒有到沙頭角好好逛一次街了。
“要一碗紅豆花生!”一個食客騎著腳踏車在門口停下,還未從車上下來就扯著嗓子喊。
“好!”店裡的員工阿姨答應著,手腳麻利地掀開紅豆花生牌子後的糖水桶蓋,頓時,熱騰騰的霧氣伴隨著紅豆花生的香味升騰而起,阿姨舀了滿滿的一碗送到食客座位上。
這是位於福壽路和東風路交界處的華峰糖水甜品店,開了有14年。
店門口的一個臺子上,各式滷串在鍋裡擠擠攘攘,等著食客來挑選。比滷串更吸引人的是旁邊的幾桶糖水,
它們被蓋子藏得嚴實,但獨屬於糖水的香甜滋味彷彿從縫隙裡緩緩溢位,讓人忍不住想一探究竟。
糖水旁的大鍋裡,糖不甩和糖蛋在不停翻騰的糖漿裡滾動,我沒忍住點了一份。
糖不甩是粵菜甜點,用糯米丸子製成。每一家店做糖不甩的方式都不同,華峰將糯米丸子和剝了殼的水煮蛋一起放進紅糖水不斷熬製,丸子和雞蛋都被糖漿煮成棕褐色。
每當有客人點糖不甩,阿姨就會將丸子從鍋裡直接撈出,再放一顆糖蛋,最後撒上花生碎增香。
甜甜的一層糖漿和花生碎包裹著糖不甩,口感軟糯又有嚼勁,還帶有花生的香氣,再咬一口糖蛋,紅糖香伴隨著雞蛋香在口腔裡迸發。
老闆娘盧姨指了指店門前擺了幾套桌椅的空地,她說以前舊龍中(石龍中學)還在的時候,
一到放學時間,青春洋溢的學生們就從學校的方向湧過來,迅速搶佔座位,這裡頓時熱熱鬧鬧,放滿桌椅也完全不夠坐,員工都忙得團團轉
。現在,還有不少以前高中在這裡吃的食客過來光顧。
一碗糖水,滿足了一屆又一屆舊龍中學子的胃。不知道這家糖水店,又是哪些石龍人少年時期的回憶?
在石龍中山公園旁,是一條通往中山路的街道,從這裡經過,一不小心,就會錯過一家名叫福康的涼茶店。
這家開了32年的夫妻店,扎堆在舊街旁的一連串老店鋪之間。店面不大,只有四五張桌子,貼滿瓷磚的牆壁,門口放著一個雪糕櫃,牆角電視播放著節目,天花板上方的吊扇在轉動,完全符合人們對“老字號”環境的想象。
福康店門口來往的人並不少。
他們大多是中山路街坊,會停留下來,跟老闆娘賢姨打個招呼,聊幾句家常,再慢悠悠離開。
也有家長牽著剛從中心小學放學的小孩,指著雪糕櫃問“買個雪糕俾你好唔好?”說罷,便跟小孩一起挑選起雪糕。
福康對面是石龍非遺德和興醒獅頭店,間中會有拍攝團隊去拍攝宣傳,天氣熱時他們就會進來這裡喝碗糖水解解暑。
為什麼是叫涼茶店?賢姨說,以前店裡主要賣涼茶,糖水不多,只有兩三款。後來顧客越來越多,就增加了更多種糖水和小吃。
店裡的其中一張桌子上,擺滿一碗碗剛做好的芝麻糊,黑芝麻香爭先恐後地充盈著嗅覺。
看著這頗具視覺衝擊性的濃黑芝麻糊,我順勢點了一份。
芝麻糊配料很簡單,只有芝麻、花生和糖,打出來的芝麻糊非常香濃,甜度適中,且帶有微微顆粒感,吃起來一點也不糊嗓子。
傍晚的福康涼茶店,食客不多,賢姨感嘆道:“以前中山路興旺時好多客噶,依家好多石龍人都搬到新區(新城區),醫院學校都搬走佐,呢度就越來越少人,前一陣中山路搞活動,就又忙佐兩日,希望可以繼續將中山路搞旺滴咯。”
隔壁桌的常客建議:“可以送貨俾人起新區賣啊!新區人多,糖水好賣。“老闆梁叔在旁邊笑著搖搖頭:“老咯,費事搞咁多。”
幾十年過去,不少食客從童年到青年,從青年到中年,從中年到老去,福康涼茶店一直堅守在這裡,十年如一日。
只不過是一碗尋常材料加糖熬成的甜水,有什麼好喝的呢?可能有很多人不解。
大概也只有離鄉在外的廣東人最能理解這種心情吧。簡簡單單一碗糖水,不僅僅是“苦中一點甜”,更是對鄉愁的撫慰。
在如今新式茶飲盛行的時代,這一碗糖水始終佔據著特殊位置。
問起最喜歡的糖水鋪,每個石龍人的心裡都會有不同的名字。此時此刻,你最想喝哪家糖水鋪的哪款糖水呢?
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精緻石龍 魅力名鎮
文、編、圖丨韻懿
校丨瑤佳
審丨梓童
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