360°感受粵菜魅力,從一桌清鮮淡美的家常菜開始
粵菜作為中國傳統四大菜系之一,比較注重質和味,以口味清淡見長,力求清中鮮,淡中求美,好吃卻不易做。
今天我們的
粵菜大廚許亮
將為大家帶來
幾道經典粵菜,
有簡單易做的家常菜,亦有考驗技法的葷素硬菜,步步解說,要點處娓娓道來,學會了,在家就能做出一桌豐盛的粵菜風味。
許亮大廚
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126期節目預告
豆醬空心菜
炒空心菜快手又家常,但正是這種看起來越簡單的菜,越考驗功力,越不容易做到色香味俱全。在酒店吃的炒空心菜清脆爽口,色澤清鮮,
回家一做卻總是軟踏踏的,顏色也容易發黑?你知道什麼原因嗎?
鎖定
今晚
22:00生活時尚頻道
《拜託了煮夫》,許亮大廚教你做酒店級別的空心菜!
飄香南乳肉
很多人喜歡吃五花肉,肥瘦相間,做法多樣。今天許亮大廚就教大家用五花肉做一道飄香南乳肉,醃製後下油鍋酥炸,做出來
色澤紅潤,香脆而不膩,
另外風味濃郁的南乳汁為五花肉賦予了別樣口感。想學的話,
今晚22:00,
鎖定《拜託了煮夫》節目,許亮大廚與你不見不散~
三蔥爆梭子蟹
這道三蔥爆梭子蟹蟹肉肥嫩,蔥香醉人。
蟹是梭子蟹,三蔥你知道是哪三蔥嗎?
蟹的鮮美很少有人能拒絕得了,但是拆蟹的麻煩卻有很多人應付不來。今天許亮大廚就教你大“蟹”八塊的正確開啟方式。想知道的話,
今晚22:00,
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燒汁帶魚
用四個字形容這道燒汁帶魚,就是
鮮!酥!脆!嫩!
吃慣了清蒸帶魚,幹煎帶魚,紅燒帶魚和糖醋帶魚,不妨試試許廚的這道燒汁帶魚,容易入味,而且製作也非常方便。想學的話,
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鎖定《拜託了煮夫》節目,許亮大廚手把手教你~
啫啫生菜煲
啫啫(juejue)生菜煲,是食材在高溫瓦煲中烹煮狀態的形象叫法,湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲,粵語方言中音同“啫啫”。這種做法的
生菜爽脆清口,淡中有鮮,
想學的話,
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《拜託了,煮夫》
每週六22:00 生活時尚頻道
與你不見不散
週日11:30
煮夫會將本期影片奉上
敬!請!期!待!
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聽說
【在看】
的廚藝都超棒喔!