帶我媽去吃魚,她卻看上了這個帥鍋…
關注公眾號,來恰剁椒魚頭~
帶我媽來吃剁椒魚頭
她卻看上了這個『帥鍋』
…
8min壓出一條魚
湖南剁辣椒+鮮嫩瘦身魚
讓你在廣州的大冬天
體溫也能辣至沸點
點選開啟極速鎖鮮模式
這個『帥鍋』壓力好大
這個『帥鍋』壓力真的很大。魚兒不僅要
減肥
,還要在幾分鐘內跨越到魚生新階段,
好難啊
…
即點即做,活魚現殺
每日從湖南新鮮到貨的靜養瘦身魚
,那都是
現點現殺
。每一條魚都要做身材管理,體重保持在
2.5斤
左右,比維密天使還嚴格。
紫蘇、土豆鋪底,魚頭、魚泡、魚肚皮放中間,秘製調料一層層井然有序地鋪在魚頭上,每一步都可
講究
了。
8分鐘嚐鮮
上
桌
/
開
蓋
/
升級壓鍋蒸法
讓魚的口感更加鮮嫩,而且更大程度保留了營養成分。每隻魚頭都要承受30帕的高壓,開蓋瞬間見證
8分鐘
奇蹟。
剁辣椒比魚頭還好恰
幹了這勺剁辣椒,從此生活樂無邊。
瓦罐發酵一年以上
的辣椒不太辣,你看他吃得多開心,面不改色,甚至還想再來一口。
剁椒魚頭就該這樣吃
剁辣椒的香辣溢位螢幕,嫩白的魚肉充分吸收湯汁精華,超夠味!辣中不失清甜,
鮮嫩
兩字說明一切!
魚唇
魚腩
魚泡
魚眼肉
會吃的人才知道,
魚頭渾身都是寶
。滑溜的魚唇、鮮嫩的魚眼肉、啫喱狀的魚腦…每個部位的口感都很特別。只要嘬得夠乾淨,就會忘記自己唇齒髮麻。
文火煲了1.5h的高湯
和剁辣椒已經到位!這時候就該來一份
隱藏選單手工蛋清面
。麵條和湯汁均勻攪拌,爽辣又開胃,美味直擊靈魂深處!
冬季限定湘菜,鮮位出道
筒骨煨沙地蘿蔔
上桌還咕嚕咕嚕冒泡的筒骨煨沙地蘿蔔,看著就食慾暴增。
燉了4個小時
的湯底既有
蘿蔔的清甜
,又有
筒骨的濃郁
,拌飯一流!
入味的蘿蔔從裡到外染上醬汁顏色,一夾就爛。藏在中間的筒骨卻藏不住滿滿的骨髓,嘬上一口,
鮮甜的醬汁和馥郁的骨油洋溢口腔
,簡直引人犯罪!
紅薯粉皮燉黑山羊
小火在下層加熱,
保證羊肉一直都是暖笠笠的
。冬天沒什麼比來一鍋熱騰騰的羊肉更慰藉人心的啦~
小火慢燉2h
的羊肉輕嚼兩下就化在嘴裡,
沒什麼羶味
呢!晶瑩透明的粉皮掛著湯汁,“duangduang”的
嚼勁十足
,莫名上癮!
沸騰殺豬菜
上桌就仙氣十足的殺豬菜其實是豬內臟合集。這道菜放在北方,
只有在隆重的宴席才能吃上
,嚇得趕緊多吃兩口!
豬血、豬肺、豬肚等內臟燉成一鍋鮮。
魚頭、豬骨、老母雞熬製8個小時
的湯底
後勁十足
,全身細胞都在叫囂的過癮,喝上一口你就懂。
火焰山上的臘味香
開吃之前先看一場
火焰show
。經過醃製的土臘肉、辣魚尾、豬血丸子,每一個都是正宗湖南味,加熱過後味道更加醇厚,配飯可以吃兩碗!
紅菜薹
紅菜薹可是蔬菜中的貴族,跟菜心一樣具有
清脆的口感
,
甜味卻更加突出
,營養價值也更高。冬天的肉吃多了,那就來道蔬菜解解膩吧~
地道小吃
湖南經典臭豆腐外焦裡嫩、厚實的米糕入口清香、桂花口味的糖油粑粑軟糯得很…你想要的地道湖南小吃,
這兒通通都有
!
住在洞庭湖上的佬麻雀
穿過一道霧簾,彷彿來到了
人間仙境
。用煙霧營造出夢幻場景,連用餐都是滿滿儀式感。嶽麓書院、傳書亭、別具韻味的作坊帶我們
一秒穿越老長沙
。
亭臺樓閣、小橋流水、燈籠窗柩,細節之處盡顯佬麻雀的
格調
。洞庭湖之美在這一草一木,一石一瓦之中展現得淋漓盡致,可以說是很用心了。
小花絮
等位的小夥伴也不會無聊!找諮詢臺小姐姐拿遊戲幣就可以免費夾娃娃啦~