酷熱夏天,吃它準沒錯,全身是寶,順手一拌,解饞又開胃,太香了!
導語:酷熱夏天,吃它準沒錯,不僅鮮嫩,而且還有營養,並且全身都是寶,順手一拌,解饞又開胃,太香了!
近段時間實在是太熱,戶外溫度達到了40度高溫,如果家中不開空調的話,估計是熱死人。今天晚上時候,女兒啃了幾口飯就不吃了,跟我說沒有胃口吃不下。
如此悶熱的天氣,別說小傢伙沒有胃口,我們大人都感覺不舒服,那還有胃口吃東西啊?食慾差那是必然的。
那該怎麼辦啊?這炎熱夏天可不止一兩天,長期沒有食慾,估計180斤胖子也會變成瘦子。
其實我們也不用著急,在這炎熱的夏季飲食上,我們儘量避免口味太重,要吃多一點清淡蔬菜。
夏季蔬菜種類繁多,我們吃那些蔬菜比較好,光哥覺得吃些豆類蔬菜比較好。
老家土話有說過:“夏吃豆,勝似肉”。
比如豆角就是我家中常吃的蔬菜,每次家裡做關於豆角的家常菜,我女兒小鰻魚胃口就大開,瞬間就幹完一碗飯。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素,營養價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位 。豆角的適應性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以週年生產,四季上市 。
前天我從市場上買了一把10塊錢三斤的豆角,岳母晚飯時候做了一道麻醬豆角,這道菜好吃極了,一家人的胃口瞬間被引爆,從毫無胃口,到食慾大曾,這到底是啥情況?因為豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美,能把人們的食慾勾發出來。
有老鐵就說了,單憑這一點有些勉強說不過去吧?當然了,還要看你做這道家常的方法。
下面我就將丈母孃的麻醬豆角的做法分享給大家。
麻醬豆角
主食材:豆角350克和麻醬2大勺。
輔食材:醋2勺和大蒜2瓣、鹽適量、生抽1勺。
麻醬豆角的做法步驟:
買回來的豆角,掐頭去尾擇一下,檢查有沒有蟲眼,再用淡鹽水泡一下,然後再清洗乾淨。
洗乾淨的豆角用刀切成段,稍微長一點點,或者直接用手掰也可以。
接下來把豆角焯一下,鍋裡水燒開,然後放入一點點鹽,把豆角放進去,焯熟,放鹽可以使豆角的顏色變得翠綠。
焯好的豆角撈出,放到涼水裡泡一會,用涼水拔一下,可以使豆角的口感清脆。
取一隻小碗,倒入2勺醋,1勺生抽,適量的鹽,調成汁。
然後再放入兩勺芝麻醬,麻醬最好選用芝麻醬,用芝麻磨的,很香,現在市場上好多摻假的麻醬裡邊放的是花生醬,成本會低很多,但是味道上沒有芝麻醬香。
調好的麻醬料汁,放入蒜末攪拌一下。
把焯好的豆角撈出擺放到盤子裡,因為焯豆角的時候放了鹽,所以顏色很漂亮,翠綠翠綠的。
把調好的麻醬料汁澆到上邊,調勻就可以吃了。
一道清脆可口的麻醬豆角就做好了。