夏日早餐小吃食譜怎麼能少了涼粉,在家制作家人都愛的清涼爽滑涼粉
今天吃什麼?我來幫你選!
每天
為你搭配“一日三餐”
夏日早餐小吃食譜怎麼能少了涼粉,
在家制作家人都愛的清涼爽滑涼粉
炎炎夏日吃一口下去清涼爽滑,
瞬間食慾大開,好吃停不下來
香辣涼粉
用料:涼粉、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香蔥、香油、碎花生
做法:
1。用涼粉刮刮成條
2。放碗中
3。加白糖和鹽
4。加碎大蒜和香醋
5。加辣椒油
6。加碎花生和香蔥,最後淋上香油拌勻即可
酸辣綠豆涼粉
用料:綠豆涼粉、雞蛋、油、鹽、麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油、蒜、香菜、麵粉
做法:
1。準備一塊綠豆涼粉
2。斜刀片成片
3。準備適量麵粉和一個雞蛋的蛋液
4。將涼粉先在蛋液中打個滾,然後再沾上面粉,放入加了油的平底鍋中煎至兩面金黃
5。將蒜、香菜切成細末
6。加入麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油調成碗汁
7。將煎好的涼粉沾料汁食用
家常拌涼粉
用料:涼粉、熟花生米、香菜、蔥花、大蒜、鮮貝露、糖、鹽、香油
做法:
1。準備好所有的食材
2。香菜切碎,蔥切花,蒜切末,全部放入一個小碗中
3。涼粉洗淨切條,也放入一個大碗中
4。香菜碗中加入鮮貝露,香醋,糖,香油,拌均勻
5。把攪拌好的料汁澆在涼粉上
6。再撒上熟花生米即好
自制涼粉
用料:綠豆澱粉 1量杯150ml、冷水(調糊用)1量杯、冷水(煮涼粉用)4量杯、黃瓜 半根、花生米 適量、生抽 1大勺、香醋 2大勺、白糖 1小勺、蠔油 1大勺、香油 1小勺、老乾媽或辣椒油 適量、蒜泥 適量、鹽 適量
做法:
❶ 綠豆澱粉或豌豆澱粉一量杯
❷ 按1:1的比例(1杯綠豆澱粉加1杯冷水)加入冷水調勻
❸ 鍋里加入4量杯的水大火燒開轉小火,將澱粉糊慢慢地倒入鍋中,邊倒邊攪拌,不停的攪拌,以免糊鍋,攪拌均勻,待顏色完全變透明,並大量冒泡,即可關火
❹ 倒入容器中,晾涼後放入冰箱冷藏2小時
❺ 做好的涼粉可以切塊、切條。
❻ 黃瓜擦絲、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁(醬油、醋、白糖、蠔油、辣椒油或老乾媽、香油)
❼ 將所有材料一起調勻即可,爽口好吃的解暑涼粉就在你面前,開吃吧!