宅家自制快手冒菜,又麻又辣又下飯!
2022-06-16由 黃小廚 發表于 美食
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冒菜是四川的一種特色小吃。「冒」是靈魂所在,這個動詞是四川方言對一種烹飪技法的描述,就是將切好的肉或者菜放入滾燙的湯鍋中汆熟,撈出來就能吃,這就是「冒」。
冒菜其實算是一種非常自由的菜,隨心選擇,愛吃什麼就選什麼,人多人少也完全不受限,冒菜也是一個人的火鍋。現在不方便去成都尋找地道的冒菜小館,不妨和黃小廚一起在家做一份家庭版冒菜,也非常解饞哦~
在家做冒菜其實很簡單,不用繁瑣的加工步驟,只需要準備個香辣開胃的湯底,把喜歡的蔬菜、肉類、海鮮全部洗乾淨,再在湯底裡一一燙熟就好了,再配上一碗白米飯,色香味俱全,超過癮~
做法
冒菜
MAO
CAI
食 材
大蝦 / 毛肚 / 牛百葉
嫩牛肉 / 蟹棒 / 茼蒿 / 金針菇
大蔥 / 小蔥花 / 姜
蒜 / 幹辣椒 / 小米辣 / 白芝麻
步 驟
喜歡什麼就「冒」什麼
一起好好吃飯吧~
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