α-亞麻酸與視力

白領人群長期在電腦前工作，學生學習任務繁重，都會導致視力疲勞。長期如此生活則會引起視力下降。補充α-亞麻酸可以有效緩解視疲勞的產生。

視網膜中視細胞外節含DHA特別多，而α-亞麻酸在體內代謝後可以產生DHA。如果體內缺乏DHA，將會容易產生視力疲勞；而長期視力疲勞，視力就會下降。因為視網膜一碰到光，就起化學反應，由此而產生電位變化，再透過神經傳到腦，視力疲勞視網膜反射能恢復時間就延長。

動物試驗表明分別用Ω-6系列紅花油和α-亞麻酸對大鼠進行兩代飼養，然後給予強度不同的光，使產生電位變化，來比較細胞膜電點陣圖α波和β波的大小（振幅），以確定視網膜反射能。結果表明，振幅的大小與α-亞麻酸的含量相對應，即以紅花油、對照組、α-亞麻酸的順序升高。用猴子實驗，亦證明α-亞麻酸缺乏，則視力降低。

α-亞麻酸與思維

有關Ω-3系列脂肪酸（α-亞麻酸）令人感興趣的發現之一，是它竟然與人類的心智狀況有關。

脂肪與大腦的關係

脂肪之所以能對精神狀況產生如此重大的影響，原因之一在於大腦主要是由脂肪組成的。其50％－60％的固態物質是脂肪，而且大腦中的脂肪並不是那種堆積在腹部、腿部用來抵禦饑荒的“補給性”脂肪，而是一種構成細胞膜且在細胞中發揮重要作用的“結構性”脂肪。

Ω-3系列脂肪酸（α-亞麻酸）與智力的相關性

有關大腦的另一個特點就是其傳遞化學資訊的神經元中Ω-3系列脂肪酸的含量異常豐富。神經元中DHA（α-亞麻酸的代謝物）的含量比紅血球中要高的多。因此，缺乏DHA及其它Ω-3系列脂肪酸的攝入，就等於剝奪了大腦關鍵的營養組分，最終可能會消弱學習和記憶的能力。有關脂肪和智力關係的動物研究首次發表於1975年。在這項試驗中，一組老鼠以紅花油餵養，這是一種Ω-6系列脂肪酸含量很高，而Ω-3系列脂肪酸含量很低的油類。另一組則以含有相當數量α－亞麻酸的膳食餵養。在進行簡單的迷宮實驗時，食用紅花油的老鼠成功率為60％，而食用含適量Ω-3系列脂肪酸膳食的老鼠成功率高達90％。

另一組研究人員進行的實驗結果更是與老鼠性命相關。他們將同一群老鼠分為兩組，分別以高Ω-3系列脂肪酸的膳食和低Ω—3系列脂肪酸的膳食餵養。在一項測試中，研究人員將老鼠放入一個小水箱中，但裡面由一個可以讓它們“避難”的淹沒在水面下的平臺。研究人員觀察每個老鼠需要多長時間才能拉住平臺，然後隔幾天再進行復測。結果，食用富含Ω-3系列脂肪酸膳食的老鼠總能比另一組老鼠更快地拉住平臺。例如，複測時，食用富含Ω-3系列脂肪酸的老鼠平均需用42秒鐘抓住平臺，而另一組老鼠則需要用81秒鐘。