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食材及器具準備

【食材及器具】

食材：綠茶茶葉，橙子，檸檬，白砂糖（或蜂蜜，或冰糖）

器具：過濾網，研缽（可用碗和勺子代替），空杯子，燒水壺。

用濾網過濾沖泡好的綠茶

【步驟】

①泡綠茶5分鐘。水溫80℃~95℃（關於水溫的判斷方法，請下劃檢視泡茶小tip）。

泡好後，用過濾網過濾到空杯備用。

②橙子切片5-8片，用研缽（或碗和勺子）把橙子汁水重分搗出，而後全部倒入空杯中。

檸檬切片1-2片做裝飾用。

③根據個人喜好倒入適量綠茶和白砂糖（或蜂蜜、冰糖），攪勻。

④加入檸檬片做裝飾，並倒入涼白開或礦泉水至滿杯。

⑤大功告成！開始享受下午茶時光~

用研缽（或碗和勺子）把橙子的汁水寵粉搗出

大功告成，橙意滿滿

【注意】泡綠茶時不宜用開水

綠茶的茶葉越嫩越綠，適宜的沖泡水溫度越低，茶湯才會鮮活明亮，滋味鮮爽，維生素C也較少破壞。溫度過高，維生素C大量破壞會導致茶中的咖啡鹼迅速浸出，造成茶湯苦澀。

高階綠茶，尤其是芽葉細嫩的名綠，宜85℃到90℃。 質量偏低的綠茶可用95℃的沸水沖泡。

【泡茶小tip】沒有專業儀器，如何判斷水溫？

在家裡，我們可根據水蒸氣的多寡及飄散情況判斷↓

①如果茶壺中的水蒸氣很多，而且一直往上衝，水溫應在90℃以上。

②若茶壺中的水蒸氣多，但有些往旁邊飄蕩，則水溫約為80～90℃之間。

③若茶壺中雖有水蒸氣，但都往旁邊飄散，水溫則在80℃以下。