近日，貴州省畢節市各地辣椒喜獲豐收，村民們紛紛搶抓農時採收辣椒，田間地頭一派繁忙景象。近年來，畢節市積極引導農民結合市場需求調整種植結構，以村民自種和“公司+基地+農戶”模式，發展特色辣椒種植，為群眾開闢增收致富新途徑。

畢節位處貴州西北部，海拔高、氣候涼，降雨充沛、日照充足。土壤中性偏酸，黃壤為主，土層深厚，十分有利於辣椒生長，所產辣椒顏色鮮豔、品質好。畢節擁有400多年的栽培歷史，辣椒是畢節地區主要特色農產品。品種有

畢節泡通辣、大方線椒、大方皺皮辣、羊角辣、菜辣、西甜椒、朝天椒

等，因其優良的品質，獨特的風味，贏得了眾多客商的青睞，遠銷東南亞。

在畢節大部分鄉鎮，辣椒生產已經成為農民增收的主要渠道，畢節地區辣椒市場交易量不斷增加，成為促進鄉村振興發展的優勢特色經濟產業。

一、這幾款畢節辣椒你認識？

1、金沙灣子辣椒

藉助灣子得天獨厚的氣候和土壤優勢，依靠科技興農的政策支撐，依託鄉鎮著力打造“雙紅”辣椒產業的契機，椒農們大量種植辣椒，並有幹辣椒、辣椒麵、辣椒粉、辣椒油、泡椒、糟辣椒等系列產品，備受市場青睞。

2、大方皺椒

大方種植辣椒歷史悠久，素有“中國皺椒之鄉”的美譽。

據傳，明朝貴州宣慰使、大方彝族女政治家奢香夫人拜見明太祖朱元璋，帶去大方幹辣椒，朱元璋吃後感覺又辣又香，見大方辣椒渾身發皺，故稱其為“皺椒”，從此年年索貢。因此，大方辣椒又稱“貢椒”，為中國七大名椒之一。

3、“航辣5號”

“航辣5號”也叫高辣度辣椒，目前在鐘山、仁和等8個鄉鎮種植5000畝，每畝產值6000—8000元，帶動630戶種植戶增收。

據有關機構檢測，它的辣度是小尖椒的40倍，民間曾這樣流傳，4個這樣的辣椒就可“辣”死一頭牛。與傳統辣椒不同，高辣度辣椒不能直接食用，而是用於提煉辣椒素，廣泛用於生物醫藥、食品調料等領域，人們熟知的催淚彈、化妝品、印泥、火鍋底料等都有它的“身影”。

二、畢節地區辣椒產業發展存在的主要問題及解決辦法

1、基礎設施薄弱

多數基地缺少規範統一的晾曬、烘烤、路基設施，制約了產業化發展。

建議地方加大基礎設施建設投入，完善好排灌、交通、晾曬等配套設施。

2、栽培技術落後

農民重茬耕作，隨意性較大，施肥不科學，影響辣椒的產量和品質。

建議打造辣椒批發市場，加強農民與市場之間的聯絡，促使農民緊跟市場積極學習最新種植技術，採用科學種植管理模式。

3、品種退化凸顯

大部分椒農習慣自種、自選、自留辣椒品種，造成品種混雜與退化。

建議農技部門加大科技創新力度，實現種子質量標準化，保障種源純正。