中國消費者報報道

（記者

倪敏

）科學研究表明，科學攝入全穀物，可以有效降低一些慢性疾病風險。然而，目前我國全穀物食品市場還處在起步發展階段，數量和品類有限、難以滿足消費者需求。同時由於缺乏統一標準，食品生產企業採用的全穀物食品原料、生產工藝以及推出的全穀物食品含量都各不相同。面對全穀物食品，消費者常常為如何甄選犯難。

不久後，隨著《全穀物及全穀物食品》團體標準的落地實施，這一問題將有望得到解決。

《中國消費者報》記者從中國營養學會最新獲悉，學會與中國檢驗檢疫科學研究院（以下簡稱檢科院）就學會團體標準與檢科院“食品農產品高階品質認證創新（研發）孵化基地”進行合作簽約，將透過“ 團體標準+平臺+認證”三合一創新模式，對即將推出的《全穀物及全穀物食品》團體標準進行認證孵化試點，對行業進行規範引導，助力優質食品供給、農產品質量提升、產業轉型和消費升級。

據瞭解，2017年以來，中國營養學會在《健康中國行動（2019-2030）年）》《國民營養計劃（2017-2030年）》等綱領檔案引領下，積極開展服務於營養健康產業有序發展和食品產業創新發展的團體標準。中國檢驗檢疫科學研究院作為國家市場監督管理總局下屬研究機構，主要開展檢驗檢測檢疫應用研究，以及相關基礎、高新技術和軟科學研究，為國家檢驗檢測檢疫決策、市場綜合監管和綜合執法提供技術支援，為質量安全科普教育及社會實踐培訓提供科技服務。

中國營養學會副理事長楊曉光教授在接受《中國消費者報》記者採訪時表示，三合一模式將充分發揮中國營養學會在營養健康方面和智庫的優勢，與檢科院和認證機構一起 ，透過強強合作，讓營養健康團體標準真正為消費者服務。“營養健康產品怎麼選擇，誰說了算，應該由有資格的權威機構來做認證，給消費者充分的信心，讓好的產品更好服務於廣大消費者。”

專家解讀三合一創新認證模式。 倪敏 攝

據檢科院培訓中心副主任徐曉麗介紹，檢科院“食品農產品高階品質認證創新（研發）孵化基地”由國家認監委正式批覆成立，一方面發揮檢科院在食品農產品質量安全、檢驗檢疫和檢測認證研究領域的技術優勢，另一方面充分發揮平臺優勢，聯合學術、行業、認證機構等各相關方的作用，相互支援，通力合作，助力產業轉型升級和質量提升。本次與中國營養學會以及認證機構聯合推出的“全穀物及全穀物食品”認證，依據團體標準，以認證的模式，企業自願加入，平臺做好運維服務，以此引導行業規範，形成行業自律。

一直以來，團體標準常常因為缺少強制性而難以落地，無法對行業、市場發展產生積極影響。檢科院“食品農產品高階品質認證創新（研發）孵化基地”高階顧問張鵬表示，認證是一種信用保證形式，由國家認監委批准並監管下的認證機構證明對產品、服務、管理體系符合標準、技術規範進行合格評定。《全穀物及全穀物食品》認證不是對生產出來的全穀物食品進行檢測，關注的是生產體系，產業鏈過程、原料成品配方，整個加工過程的控制和體系保障，這是認證與檢測的最大區別。三合一創新認證最終讓消費者用最簡易的方式有效識別產品品質，鼓勵食品生產企業生產出更多符合標準要求的優質產品，進而推動產業健康發展。

我國營養與健康監測資料顯示，成人全穀物平均攝入量僅為14。2克/天。高鈉、水果和全穀物攝入少，已經成為我國居民位居前列的飲食風險因素。

雖然全穀物食品對健康有益，但鑑於消費習慣和口感等原因，消費者的教育及引導、市場培育還有很多工作要開展。徐曉麗表示，檢科院和營養學會共同打造的平臺還有一個重要的職責，是面向消費者進行科普宣傳‍和科普教育，未來將在這方面加大力度進行推進。‍

中國營養學會副秘書長王瑛瑤表示，對於消費者教育而言，除了科普全穀物及全穀物食品的健康益處外，如何有效選擇全穀物及全穀物食品，就顯得非常重要和必要。

一項消費者調查顯示，62%的消費者認為，透過食品外包裝上LOGO區別和辨識全穀物含量水平，是促進全穀物消費的有力舉措。合作雙方認為，基於三合一創新模式推出的全穀物等的LOGO，將是一個有效的方式。未來，基於標準和認證體系推出的LOGO，可以幫助符合標準的產品直接觸達消費者。

本文來源：中國消費者報·中國消費網