上回我們說道了沸騰。今天接著來講

蒸發

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蒸發，其實就是悟空逃離五行山。

雖然理論上只有孫悟空靠奮鬥才能逃離。但是，實際上五行山是個豆腐渣工程，到處是窟窿。

只要功夫深，鐵杵磨成針。總有一個機會孫悟空可以逃走的。

蒸發，不僅與能量（溫度）、氣壓、液體種類有關，還與

液體要轉化成的同種氣體在上方大氣的含量、接觸面積、風速等

有關。

現在你應該明白，為啥晾衣服要在通風乾燥的地方了吧？

人們很早就學會使用蒸發了。

但要說第一個使用蒸發的動物，可能就是第一個登上陸地的動物。

“出汗”就是人類為了排熱而進化出來的功能。當涼風一吹，熱量搬運工就蒸發掉了，我們也就感覺十分涼爽。

那為什麼要用沸點只有100攝氏度的

水

來蒸發呢？鎢不行嗎？

還真不行。

“比熱容”

是衡量一個物體吸熱的能量，單位通常是J/（Kg·K）或J/（Kg·攝氏度），讀作“焦耳每千克開（攝氏度），代表一千克物體升高一開爾文（等價於一攝氏度）所需的能量，或一千克物體降低一開爾文所放出的能量，單位是焦耳。

水的比熱容是很大的，是4。2*10^3焦耳每千克攝氏度。也就是說，我們可以失去更少的質量來散熱。

氣化形式的區分

用一句話區分沸騰與蒸發就是：

氣泡變大是沸騰，氣泡縮小是蒸發。

就是這麼簡單。

大家可以看到，這杯水的氣泡在底下還很小，後來越變越大。

這就像大澤鄉起義，到處都是憤怒的小鳥。氣泡所到之處，都是揭竿而起的小氣泡，最後一起衝出水面。

蒸發呢？由於液體可以溶解氣體，而且水又幾乎是萬能溶劑，所以就像安史之亂一樣被滅了。