不出意料，醬油茅海天味業今天開盤大跌了9%，市值蒸發330億，沒有拍死在跌停板上也算是奇蹟了。

海天發了三次迴應公告，一條公告就價值110億啊！公關團隊功不可沒。截至二季度末有469只基金持倉海天味業，原來海克斯科技傷害的還有炒股養基人。

反觀另一邊，千禾味業卻趁勢漲停。原因是千禾味業在互動平臺回覆投資者說，零新增調味品佔公司調味品營收50%以上。

誰能想到，醬油茅雙標事件千禾贏大了，其實千禾醬油有零新增的也有含新增劑的，只是不同的產品，價格有所不同。

通常醬油分為兩類，一是釀造醬油，二是配製醬油。不論從健康還是營養價值來講，釀造醬油都要好過配製醬油。然而現實的情況是，當下配製醬油大行其道。據統計，市面上80%都是配製醬油，就是簡單的新增劑兌水勾兌出來的。有訊息稱，今後配製醬油只能叫醬油調味料，不能叫醬油。

零新增醬油用的是傳統天然釀造方法，需要曬至180天才能完成，生產效率極其低下。大廠們為了規模化、效益化需要壓縮週期，使用新增劑也就成了必然。

傳統的釀造工藝當然也造就了高價格，像苯甲酸鈉和山梨酸鉀等成分，主要是用於食品防腐。明明山梨酸鉀的危害比苯甲酸鈉更低，許多醬油企業還在堅持使用苯甲酸鈉，這東西早就被大多數國家因危害大禁售了，反觀我國的食品企業用得不亦樂乎，為什麼？不就因為便宜嗎！

不含防腐劑的零新增醬油，需要對產品線的要求會更高，要求全密封少汙染的環境。這樣導致裝置的折舊會更多，生產成本會更高，同時營運週轉也會更慢。如此一對比，不含新增劑的傳統釀造醬油比含新增劑的配製醬油，成本要高上許多，這就是含新增劑醬油品類要遠多於零新增醬油的根本原因。成本低、週期短、利潤高，誰不樂意生產呢！

在新增劑大行其道的今天，幾乎大部分食品都含有新增劑，僅僅只吃零新增的醬油，還遠遠不夠。

只要你還需要生活，那我們幾乎沒有辦法遠離食品新增劑，從三花淡奶到科技與狠活，你以為只看配料表就足夠了嗎？對於新增劑，如果不從根本上加以嚴格監管，受傷害的永遠是我們普通老百姓。