大龍蝦是我們熟悉又陌生的一個食物，每次大家吃小龍蝦的時候，都會想要小龍蝦大一點再大一點。雖然說知道有市場上有巨型大龍蝦賣，但是價格卻讓人不敢高攀，大龍蝦一般都生長在大海中，到沿海城市還是能吃到相對來說較為便宜的大龍蝦。像是泰國的夜宵攤上，隨處可見的就是烤大龍蝦

但是同樣是大龍蝦，轉手給米其林廚師處理一下後，就馬上又成了貴不到吃不起的食物。下面大家一起來看一看這大廚是怎麼處理大龍蝦的把。一隻和手臂一樣長的巨型彩虹龍蝦平放在桌面上，大廚用一把水果刀小心翼翼的將頭部和尾部分離，像是在破魚的時候擔心膽汁溢位來一樣

正面分離後，翻過來使用同樣的方法把後半部分分離，隨後輕鬆一扯尾部和蝦頭就分開了。說實話看著這把操作都著急，因為就是這單純的頭尾分離，就差不多用了半個小時的時間。整個龍蝦最好吃的部分就是蝦尾，平常我們到店裡吃滷蝦也都是吃尾肉，蝦頭都是直接捨棄的

最後為了保證蝦肉的完整，大廚再次從蝦尾的邊緣下手，將蝦肉給剔了出來。做成了一盤精美的刺身，最重要的是蝦肉完全被剔出來，但是把蝦重新拼湊在一起仍然還是原來的樣子。本身這蝦的價格就昂貴，再加上這米其林大廚一個人處理這隻蝦，整整用了一個多小時，這樣的蝦你還敢吃嗎

說實話要是花個幾千塊錢吃上這麼一直大龍蝦，個人覺得還不如去吃上幾十餐小龍蝦。這大龍蝦也就是有個好看的外表而已，要不然這米其林大廚也不會這麼小心翼翼的處理這隻龍蝦，因為送到顧客手上，要讓人家看到真材實料，別人才會吃得甘心啊

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