韭菜的最新吃法，我剛想出來的，看看你有沒有吃過。

首先準備一個盆，放入300克左右的麵粉，加入一勺鹽，再加入一勺鹼面，韭菜洗乾淨之後去掉根部，把韭菜葉切成韭菜碎，不是，我這裡大概用到的是200克左右的韭菜，把它放在盆裡面，把麵粉和韭菜混合在一起。

然後加入80毫升左右的水一邊倒一邊攪拌，在揉麵的過程中韭菜會出水，所以加入80克左右的水，揉出來的麵糰軟硬適中剛剛好，用韭菜或者是麵糰會有一些黏手，所以說我們在案板上撒上一些澱粉，然後把它放在案板上，再揉一下就會變得很光滑很細膩，把揉好的麵糰分成兩份，在案板上再撒入一些澱粉防粘，把它做成長條切成均勻的機子，把機子放在手心裡面按扁，在一邊轉圈一邊用手指按壓，就會按壓成一個薄片。

薄片厚度大概在1。5毫米左右就可以了，把它放在案板上備用，鍋中放油，用筷子試一下油溫，筷子周邊有小氣泡，密集的時候就可以了，把這些薄片放入鍋裡面開小火慢慢的炸。

因為這個韭菜片非常的薄，30秒就要給他翻一個面，避免顏色炸的太深，影響口感，只要30秒翻一次，30秒翻一次，直到把兩面炸至金黃酥脆，就可以撈出來控油。

因為和麵的時候加了鹼面，所以酒菜在下鍋之後顏色還是很翠綠，看著就很有食慾，韭菜和麵粉這個的新吃法，每一口都是非常的香，好吃的不得了，如果喜歡的話可以試一試，喜歡我的話可以點贊關注和評論，祝您生活愉快，我們下次再見。