這暑熱還沒退光光呢

朋友圈已經開始嚷嚷著要貼秋膘了

其實吧，吃這件事情

世界各地的人都灰常熱愛

但要吃得高階點呢？

譬如說，跟著一本名著或者著名的電影

去開啟貼秋膘的選單，是不是，就，很厲害？

有多少人還記得那部曾經大熱的電影

《我曾伺候過英國國王》？

Prague

布拉格

說真的，對於作者的故鄉

故事的發生背景地布拉格

並沒有像感動到無數文藝青年那樣

感動到我，甚至讓我覺得有些無趣

但我活活跟著這本書

把布拉格給吃了個肚圓

小說中的大部分場景是酒店和餐廳，自然少不了描寫捷克的美食。為了準備一頓三百人的晚宴，酒店“準備了五十條小牛後腿、用於熬湯的六頭牛、用來炸排的三匹馬駒、用於做調味汁的一匹騸馬、重量沒超過六十公斤的六十頭小豬、十隻豬崽、三百隻小雞，還有一隻狍子和兩隻鹿 ”。

從這份選單不難看出布拉格本地菜是以紅肉為主的。這些食材在一些傳統餐廳中依然可以找到。最有代表性的幾樣菜是：Goulash濃湯、Koleno燉豬腳、Knedliky土豆糰子、Smazeny syr炸乳酪、Kapr深炸鯉魚。好吧，聽上去不是那麼“健康享瘦”，但味道確實不錯。

小說中的少年赫爾·蒂迪爾剛開始在金色布拉格旅館當學徒的時候，發現酒吧裡的富翁們總是在爭論一個題目：捷克的哪種啤酒最好？大家都很高興地叫嚷著，彷彿這樣可以讓啤酒更可口。這種爭論一直持續到了今天布拉格街頭的各種啤酒廣告和餐廳門口的酒牌。啤酒在捷克語中叫做Pivo，是當之無愧的捷克國民飲料，質優且價廉，半品脫的啤酒比一杯咖啡和一瓶可樂都要便宜，這也使得捷克的人均啤酒消費量遠超另一個啤酒大國德國。

皮爾森啤酒Pilsner Urquell、百威啤酒Budejovicky Budvar（美國的百威最早就是山寨了這家）、Krusovice、Staropramen，都是不錯的啤酒品牌。就我而言，最值得推薦的還是皮爾森，因為它不僅是一個品牌，也是一個啤酒種類，甚至是啤酒史上的一次革命。在清亮金黃的皮爾森啤酒誕生之前，所有的啤酒都是未過濾而酒體渾濁的，是皮爾森啤酒重新整理了全世界對啤酒的感觀，讓啤酒進入了現代。

布拉格有太多可以喝啤酒的地方。但如果只選一家的話，一定要去老城區Husova街17號的金色老虎酒吧（U ZLATEHO TYGRA）。《我曾伺候過英國國王》的原著小說作者赫拉巴爾以前也是這裡的常客，他的照片就掛在屋裡的牆壁上。這間保持了二次大戰前布拉格情調的老酒吧，以令人吃驚的平實價格供應皮爾森啤酒和傳統下酒菜。各個階層的布拉格人都會在這裡聚會、豪飲、暢聊。世間百態和最鮮活的語言都隨著啤酒的泡沫浮現出來，這正是赫拉巴爾最喜歡的調調。此外，對於在廢品回收站當臨時工、作品長期被禁而拿不到稿酬的赫拉巴爾來說，金色老虎也是他不會因為囊中羞澀而在門口逡巡的理想場所。

如今，金色老虎酒吧早已經名聲在外。美國前總統克林頓出訪捷克的時候，當時的捷克總統、與赫拉巴爾同時代的劇作家哈維爾就帶他來這裡領略“真正的捷克啤酒館”。難能可貴的是，金色老虎酒吧依然堅持平民價格，沒有半點兒自鳴得意、趨炎附勢，難怪赫拉巴爾和這裡如此氣味相投。金色老虎的營業時間是下午三點到晚上十一點，如果是在旅遊旺季，最好選擇下午去，躲開蜂擁而至的遊客。幾杯金黃的啤酒下肚，也許你會與赫拉巴爾筆下的眾生相遇。

對於布拉格的普通人

我們能瞭解多少呢？

也許可以一邊翻著這本中篇小說

一邊流著口水

期待和普通布拉格人

在啤酒和美食中偶遇

雖然現在還不能出國門旅行

但我們還是可以在身邊找找看

這些電影中的美食

喜歡就點

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