說起花生小編可是輕車熟路，瞭如指掌了，小編的父親以前就是擺攤賣花生米的，所以可以說又愛又恨，幹炒、油炸、滷水煮，裹魚皮、掛糖霜，都是下酒的東西，以前過年的時候餅乾盒裡裝的不是餅乾，而是裝的是掛糖霜的花生米或者帶皮的花生米和水果硬糖以及少量奶糖，混在一起，來了客人就開啟抓一把出來放在一個盤子裡待客。另有茶水和香菸奉上，貴客的話添水果。而現在很多燒烤攤晚上的涼拼裡都有花生。現在很多零食也是花生做的，例如花生酥什麼的。

花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長，可以讓人控制食慾，用花生當零食的人吃得更少。花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。花生衣，又稱花生皮，指花生種子外表面的那層紅色（或黑色）種皮。花生衣含有豐富的營養成分，對孕期和經期的女性有好處，不過花生衣最好還是煮水喝，能保留花生衣原有的植物活性化合物，效果更佳。

花生算是屬於堅果類的食物，全世界公認的健康食品，也被認為“十大長壽食品”之一，醋花生也就很出名了，是很多人都比較喜歡的一種食物，它既可以作為平時的菜餚，也可以作為一種點心。醋花生的作用確實是非常廣泛的，醋花生對於胃不好的人，能有很好的養胃健胃的作用，在吃飯前吃一些醋花生可以起到開胃的作用。但是要注意的是醋花生，不能空腹吃的太多，吃得太多，因為酸味太重，也是不好的，所以吃醋花生適量即可。