香菇滑雞是由雞腿、香菇等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。它的味道很好，尤其是湯，吃到最後，把湯汁拌飯，真的超級好吃又滿足。在家就能做的香菇滑雞，又香又嫩又入味，美味的吮指佳餚。

雞肉是大家常吃的肉食之一，從古至今，人們不斷吃雞肉，所以衍生出非常多的雞肉做法，其中我們常見的就有，辣子雞，白切雞，可樂雞翅，蒸雞，叫花雞，荷葉雞等等，數都數不過來。

相信今天這道菜，絕對可以征服許多人的胃，雞肉要多滑就有多滑，要多嫩就有多嫩喲，而且帶著香菇特有的香氣，米飯上澆上油香油香的湯汁，上下翻拌一下，頓時口水直流。

香菇是重要的南北貨物，因為它可以製成乾貨，味道還很是鮮美，所以也是一種調料。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。

香菇滑雞的雞肉是用雞腿做的，雞肉也很嫩，味道很好。在家做出一道香噴噴的正宗香菇滑雞，又香又嫩又入味，美味的吮指佳餚。

【香菇滑雞】

需要準備的食材和調料：兩個雞腿、四至五個蘑菇、一個洋蔥、一勺蠔油、一勺醬油、鹽

開始製作：

第一步、先將以上的食材和調料準備好，首先把香菇切成小塊，用水浸泡。然後把雞腿洗淨將其去骨，再切成塊，保留雞腿骨；

第二步、用料酒和油醃製會更美味，將調味料和雞肉醃製十分鐘，把洋蔥切成絲備用；

第三步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，把香菇倒進鍋中，炒上一會兒；

第四步、將蘑菇炒三分鐘左右，然後加入醃好的雞腿，再炒，加水煮十分鐘，加入少許醬油和蠔油繼續炒；

第五步、在烹調前五分鐘把洋蔥切碎炒，最後，加上沙司，一個美味的蘑菇和雞肉就做好了；

澱粉水不宜加得太快，否則就沒有湯了，或者雞肉沒有煮熟，所以要在鍋前加。切洋蔥時，把它們放在水裡，否則會刺激眼淚。

香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-香菇多糖，含有降低血脂的成分-香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分-干擾素的誘發劑-雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。