快過年了，對於家庭主婦來說，春節期間可是他們的戰爭期，能否打個漂亮仗就得看自己的廚藝了，過年一頓年夜飯，正月間的請客吃飯，每天幾乎都是一大桌子菜，自己做的好不好，從一桌子菜就可體現的淋漓盡致，所以在過年前，一定要多學做幾道硬菜撐場面，不至於到時候尷尬。不過除此之外，還要會買食材，畢竟食材的好壞，也決定菜餚的好壞。

臘月間，年味十足，每家每戶每天都會置辦一些年後，食物上先從保質期長的、不怕壞的入手，到了臘月二十七八的時候，再到市場上買蔬菜，我們都知道蔬菜新鮮的最好，做出來的菜漂亮口感好，又營養高，只是這個時候的菜價不敢恭維，實在是比平常高出了天際，比如豇豆冬季裡一斤五六塊錢都嫌貴，年前幾天，賣到了十幾塊錢一斤，還有很多蔬菜都是這樣的，那麼我們在挑選蔬菜的時候更要細緻了，別多花了錢，到時候又吃虧。

過年買這4種食材時別大意！若買了也別吃，看後轉告身邊親人！因為過年樣樣蔬菜都貴，但我們還是得買，心理不舒服也要忍著，誰讓大家都想開心過年呢？可有些不法商家，為了謀取更大的暴力，就會在蔬菜的質量上做手腳，若我們買的時候不仔細看的話，很容易吃虧上當，而且也會對身體造成影響，所以別大意了！

第一：過硬的西紅柿

西紅柿是我們餐桌上常見的蔬菜，過年了也有不少人會買。不過買西紅柿的時候，要學會挑選，一些非常硬的西紅柿見到了果斷不要。正常的西紅柿不會這麼硬，屬於軟硬適中的，味道上酸中帶點甜，而過年前買菜的人太多了，需求量很大，商家想要得到更多的利益，會在西紅柿上打激素，讓西紅柿快速增長，並不是正常速度成熟，那麼這種西紅柿就會非常硬，味道也是很酸的，怎麼做都難吃，還利於身體。

第二：非常白的蓮藕

蓮藕是生長在泥裡的，那麼見到表面有泥的蓮藕是正常的，反而見到表面很乾淨很白的蓮藕不正常，不過有些人認為，這樣的蓮藕看上去幹淨，回家清洗起來更方便，很多人見到這樣的蓮藕，都會心生購買慾望，覺得它們品質很好。其實懂得買菜，有經驗的人就會買表面有些泥土的蓮藕，這樣的吃起來更放心。表面太白的蓮藕，可能會用化學物質加工了，別輕易上當，到時候吃大虧。

第三：非常黃的銀耳

過年了，基本上都是鹹味的菜，煮上一鍋銀耳粥再好不過了，好的銀耳是白色的，有的也稍微有點黃色，但遇到有些銀耳非常黃，並且聞過後，有濃重的異味，那就不要買回家了，這種銀耳多半是用硫磺燻過。

第四：無根的豆芽

過年的時候，很多人喜歡用豆芽做涼拌菜，吃起來挺解膩，不錯的開胃菜，不過買豆芽的時候，要注意了，正常的豆芽是有根的，遇到無根豆芽時，最好不要，這種豆芽看起來漂亮，但無根豆芽用了無根劑，還有防腐劑，吃了沒有好處。

這4種食材，過年的時候你一定要買吧，那麼在挑選的時候需要格外注意，不要花了冤枉錢，還給身體找罪受，那就太不值了！