7月16號入伏,“頭伏餃子二伏面”,吃啥餃子?原來還有這些講究
7月16號入伏,“頭伏餃子二伏面”,吃啥餃子?原來還有這些講究
其實不等入伏,就已經連續十多天的高溫了,這些天,白天的氣溫都高達38度,已經讓人感受到了炎熱。而三伏天是一年中最熱的時間段,會變得更加炎熱。7月16號是今年頭伏,入伏之後,有個習俗,俗話是這樣說的:“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏餃子吃什麼餃子?原來還有這些講究!
炎熱的三伏天,高溫會讓身體感受到不適,最直接的反應就是腸胃虛弱,沒有胃口吃飯。所以飲食上,要清淡開胃,同時還要補充營養,增強體質。這個時候,最好的食物那就是餃子了。
首先餃子形似元寶,而伏與“福”同音,所以伏天吃餃子,又有“元寶藏福”的說法。餃子在中國人的傳統印象裡是開胃解饞的食物,而且餃子營養豐富,所以頭伏的時候吃最恰當不過了。
那麼三伏天吃什麼餃子呢?餃子餡多種多樣,有豬肉、羊肉、牛肉、魚肉、蝦仁等,還有各種蔬菜搭配,或者純素餡的餃子。因此餃子營養是非常全面的,根據自己的喜好選擇餃子的口味,而且還可以換著吃。下面分享2種餃子的做法,營養全面,開胃解饞。
【羊肉餃子】
食材:羊肉、大蔥、胡蘿蔔、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、香油、餃子皮。
步驟1
羊肉剁成肉餡,加大蔥、胡椒粉、料酒、鹽、醬油和香油攪拌均勻。
步驟2
胡蘿蔔切碎,放入料理機中,再加一些水,攪打成胡蘿蔔汁,然後用紗布過濾出胡蘿蔔渣。接著把胡蘿蔔渣放入羊肉餡中,繼續攪拌均勻備用。
步驟3
餃子皮包入餡料,捏成餃子,然後鍋中燒水,放入餃子煮熟,出鍋後蘸著辣椒醬吃就可以了。
【西葫蘆餡餃子】
食材:西葫蘆、雞蛋、鹽、蠔油、醬油、餃子皮、香油。
步驟1
西葫蘆切絲,然後加鹽攪拌均勻,醃製出水分。醃出水分,擠幹水分備用。
步驟2
起鍋燒油,倒入雞蛋液翻炒,翻炒凝固,然後炒散備用。
步驟3
雞蛋加西葫蘆絲,再加蠔油、鹽、醬油和香油攪拌均勻。
步驟4
接著餃子皮包入餡料,然後鍋中燒開水,放入餃子煮熟,餃子浮出水面就熟了。