過年的腳步越來越近了，人們都在為過年做各種各樣的準備。中國人講究吉利，什麼事情都想討個好彩頭，寓意著以後平安順遂，連吃東西也是如此。過年吃餃子，因餃子外形像元寶，寓意來年金銀滿屋；吃魚，魚與“餘”同音，寓意著“年年有餘”……

很多傳統節日被保留了下來，相對應地，很多節令美食也流傳了下來，現在依然受到人們的喜愛。它是一種節令美食，過年必吃，教你4步，吃了“年年高”！今天要跟大家分享的美食，是年糕。年糕是一種傳統的節令美食，很多地方都有過年吃年糕的習俗，寓意著人們的工作和學習一年比一年提高。

年糕有紅、黃、白三色，是用糯米或是米粉蒸成的糕，我國各地都有年糕，只不過製作的材料和口味各有不同，但是人們對於年糕的喜愛是毋庸置疑的。今天教大家簡單的5步，自己在家就能做好吃的年糕。過年的時候也可以準備一些，寓意好還美味。

第1步，我們要準備好要用到的材料：糯米、白糖、青梅、葡萄乾、杏仁片等。把糯米放到水裡淘洗幾遍，淘洗的時候要注意把雜質和灰塵洗去，不過淘洗的次數也不要太多，不然糯米的營養會大大流失的。淘洗乾淨之後，把糯米連水放到那裡，浸泡10個小時。

第2步，把糯米放到蒸籠上蒸熟，然後取出來晾涼，用乾淨的木棍搗爛了之後做成蛋糕一樣的圓胚子，做3層。把白糖、芝麻、青梅、葡萄乾、杏仁片等都放到大碗裡，攪拌均勻做成餡。關於餡料也可以按照自己的喜好來，不一定非要加這些東西，可以加入一些自己喜歡的果乾、果脯等都可以。

第3步，把準備好的盤子裡刷一層油，放一層糯米胚子，放一層餡料，再放一層糯米胚子，放一層餡料，一共放3層，然後把它壓平整。

第4步，把胚子放到蒸鍋裡蒸熟，或者放到篦子上，鍋里加適量水後把篦子放上去，蓋上蓋子蒸熟也可以。最後切成小塊就可以吃了。

甜甜的年糕就做好了，除了這些，年糕還可以加香腸、紅豆、紅糖等，做成各種風味的年糕。年糕的寓意好，吃起來黏膩，是一種很不錯的節令美食。還可以做成原味的年糕，然後切成薄片，和辣椒、雞肉等一起炒著吃，味道也是非常不錯的。