―豬肚雞可以說是廣州地區十分有名的一道地區特色菜，而且裡邊除開豬肚雞肉以外，也有十分核心的胡椒粉一般製做好的豬肚雞湯裡含有醇厚的草藥味和胡椒粉香味，無論是吃豬肚或是雞肉都特別的細嫩爽口，料汁也是十分的濃厚，算得上一道十分滋補養生的滋補湯，具備了補虧虛，健脾養胃的作用。

儘管餐館裡邊也是有豬肚雞買，但許多人是想著自己在家烹製，但是由於沒把握好恰當的方式，致使燉出的豬肚雞並不美味可口，因此很多人都特別的擔心，豬肚雞到底是先放豬肚還是先放雞呢！今日筆者就給各位共享下，燉豬肚雞，先放豬肚還是先放雞呢？次序弄錯了，怪不得騷味重。

豬肚雞的家常做法提前準備食物：新鮮的豬肚，一整隻雞，純糧酒，食用鹽，白米醋，胡椒粉，小麥麵粉，大棗，枸杞子，薑片，米酒，良姜，八角，茴香各適量做法：最先將買來的豬肚清理整潔，由於豬肚有很大的騷味，如果沒有清理整潔的話，便會影響到整道菜的味道清理豬肚千萬別僅僅用清水清洗，反而是要將豬肚放到溫水之中清洗一遍後，用食用鹽和麵粉醃至10min，然後拿手搓揉豬肚，將裡邊的殘渣搓揉出來，放到清水之中不斷的清洗幾次就可以。 然後再把豬肚瀝乾水分，放到盆裡新增白米醋，食用鹽和純糧酒，攪拌均勻後大約醃製10min，那樣不但可以降低騷味，還能提高豬肚的口味，

藉著浸泡的時間，我們可以將雞肉放到鍋中綽水，在燉煮的過程中，要及時的清理掉外表的白沫子，大約燉煮8min後，撈起來放到涼水裡邊過一下，接著往鍋中放入少量的植物油，新增適量的胡椒粉炒除香氣盛出預留。 隨後把胡椒粉，大棗，枸杞子所有放到豬肚裡邊，用竹籤封死豬肚的一頭，再把一整隻雞也所有放到豬肚裡邊，最好在雞腹部裡邊放小蔥和薑片，那樣燉煮出去的味兒會更好，再把安裝好的豬肚所有用木籤封上

相信我們看到這兒，應當也知道豬肚雞到底是先放豬肚還是先放雞了吧！實際上要想豬肚燉煮出來美味最好是的形式是將豬肚和雞肉一起放到鍋中最後一步便是將包裝好的豬肚雞放到鍋中，新增適量的清水，放進幾塊薑片，適當的米酒，用火將其燒開，直到豬肚漸漸地的脹大，而且水裡會產生許多白沫子，這時將豬肚撈起來，再次換一鍋清水，往裡新增良姜，八角，茴香和食用鹽，大約燉煮1個半小時，那樣一鍋美味又營養的豬肚雞就製做完成了，是否十分簡單呢！烹製小提示：1、在家裡燉豬肚雞時，恰當的方式應該是將豬肚和雞肉一起放到鍋中燉煮，並沒什麼順序，必須記住清理豬肚的流程，豬肚清理的乾不乾淨，會影響到燉出的豬肚雞騷味重不重，而且雞肉最好入鍋燉煮以前先放到鍋中綽水，那樣也能降低騷味