西安的早餐種類非常多，大清早可以來一碗牛肉麵，還可以吃一碗羊肉泡饃，或者是喝上一碗油茶麻花，不管是哪一種都讓人覺得無比滿足，而菜盒子也是西安人很喜歡吃的早餐之一，這種油炸的食物特別的香，早上吃最合適不過，菜盒子用的餡料是蔬菜做成，價格不貴又有營養，吃起來還不會太油膩，配上一碗豆腐腦，這頓早餐的品質也是很高的。

西安的民新早市，有一家做菜盒子的，他家非常有名，不光周圍鄰居來買，還有很多人大清早從其他地方趕來，他們家的小攤兒前天天排十幾米，這些客人為了這一個菜盒子，竟然肯花上一個小時的時間，他家的韭菜盒子主要是韭菜餡兒，茴香餡兒，又添加了酸菜餡和茄子餡，餡料除了放入新鮮的蔬菜之外，會放少量的粉條改善口感，另外加入少量的雞蛋，這樣的餡兒餅，吃起來更香。

這個小攤兒看起來非常不起眼，就是一個普通的小吃車，環境很簡陋，是夫妻倆經營這個小攤，兩人配合十分默契，老闆娘負責包韭菜盒子，老闆負責煎炸，招呼客人，他家的韭菜盒子個頭很大，比成人的臉都大，只賣3塊錢。

他家用的油，是桶裝的食用油，每天更換，炸出來的韭菜盒子，顏色不發暗，香味濃郁，聞著就流口水，每天早上6點出攤，就已經有人等在那裡，餡兒餅全部是現包現炸的，來了要等上一會兒，如果排隊的話，等的時間就更長了。

看看他家攤前的這個隊伍，再看看其他攤子前稀稀疏疏的客流，讓人羨慕嫉妒恨的，其實做小吃沒有訣竅，踏踏實實地用好食材，調整好味道，自然受歡迎，那些想投機取巧靠糊弄客人，賺取利益的商家，最終糊弄的是自己，因為客人可能會上一次當，但是不會每次都上當，你說對嗎？