大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房專研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。炒年糕，多加它，味道絕了！酸辣爽脆，Q彈有嚼勁，越吃越上頭！

冬天天氣寒冷，最喜歡撈火鍋，火鍋可以加入各種各樣的食材，煮熟後撈出加上自己喜歡吃的口味，比如沾點辣椒醬或者醬油醋汁，食材豐富多樣，營養豐富。

冬季撈火鍋，我們就喜歡加上適量的年糕，年糕下鍋吸收了火鍋中的湯汁，入味好吃，喜歡得不得了。年糕是冬天常見的一款美食，年糕的意義很好，有著年年高升的意思，而且它爽口有嚼勁，炒，燉，煮都好吃。

今天我就用它分享一款美食，跟平時我們吃的不一樣，再加入一種食材，感覺這道美食都昇華了。單純的炒年糕有點單調，加入適量的酸蘿蔔，又酸又辣又Q彈有嚼勁，誰看了都愛。

酸蘿蔔年糕

準備食材：

年糕，酸辣白蘿蔔，醬油，玉米澱粉，番茄醬

具體做法：

1。買回來的年糕拆開包裝紙，將它放入盆中，盆中加入適量的水。年糕用刀將它們一個個分開，放水中洗洗，這樣下鍋煮就不容易粘一起了。

2。洗淨的年糕撈出放入漏勺中，瀝乾水分。

3。熱鍋下入適量的油，等待鍋中的油7成熱。

4。年糕下鍋前要瀝乾水分，如果年糕還帶有水，下鍋後就容易濺油，易被傷到。

5。油溫7成熱，將瀝乾水分的年糕倒入油鍋中。

6。年糕剛下鍋不要動，差不多炸1分鐘左右用鏟子輕輕推動一下。

7。炸年糕時要注意，年糕炸到一定的程度會炸開，所以看年糕有變大時就要準備關火撈出了。

8。年糕炸好後撈出的時候可以用鍋蓋擋面前，個人感覺這種方法比較安全。炸東西我都是這樣操作，還可以防止濺油。

9。現在我們來調個醬汁，加入少量的玉米澱粉，番茄醬一勺，醬油適量，再放入水，用筷子將所有的食材攪拌均勻。

10。這是前幾天醃製的酸辣蘿蔔，清脆可口，好吃開胃。用乾淨的剪刀將酸辣蘿蔔剪成小段，剪好後放碗中備用。（具體的過程可以看這個文章酸蘿蔔這樣做，既脆又入味，且不發苦，冬天就好這口~）

11。炸年糕的油倒出來後，鍋中還有少量的油，這個時候就不用另外加油了。將炸好的年糕倒入鍋內。

12。倒入準備好的醬汁。

13。稍微再加適量的水，放著燜煮會，讓年糕充分吸收醬汁，味道更好。

14。年糕吸汁後，就可以出鍋了。

15。出鍋後裝入盆中，

不過這還沒完哦

。

還有一種小食材，那就是酸辣蘿蔔辣，炒好的年糕加入切好的白蘿蔔。

筷子將它們攪拌均勻後就可以食用了。年糕Q彈有嚼勁，甜甜糯糯的，加上白蘿蔔的酸辣，味道極好。

小貼士：

年糕下鍋炸一下，軟糯Q彈有嚼勁。不過炸年糕時要注意，年糕膨脹後要準備關火了。炒好的年糕不要直接吃，加上適量的酸蘿蔔拌一道味道極好。

小夥伴們喜歡請幫我點一下

在看，

分享，點贊，收藏，記得關注我呦，謝謝您的閱讀！祝好!

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！