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青椒每一百克維生素C含量高達198毫克，是番茄的10倍，蘋果的20倍，居蔬菜之首位。補充維C能增強人體的抵抗力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒還能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動。

今天分享一道青椒開胃下飯的做法，氣味清香，口味獨特，夏天沒胃口來上這麼一盤，每次都吃不夠！

青椒炒皮蛋

主料

：青椒，皮蛋，辣椒，姜

輔料

：醬油，鹽，蘑菇粉，香菜

1。姜切末，辣椒切粒。青椒切小段，皮蛋一分為四。

2。鍋中倒油，青椒下鍋炒至斷生，盛出備用。

3。放入薑末，辣椒炒香。

4。下入皮蛋，翻炒幾下。

5。放入青椒，生抽，蘑菇粉，鹽，香菜。

6。翻炒均勻入味即可出鍋。

7。太下飯了，成本低，趕緊安排起來哦。

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