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秘製醃黃瓜:清脆爽口好味道,比直接涼拌更好吃!

2022-06-15由 美食烘焙 發表于 美食

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五一在家,就想吃好吃的,做個秘製醃黃瓜,爽脆開胃,比直接涼拌更好吃。

秘製醃黃瓜

秘製醃黃瓜:清脆爽口好味道,比直接涼拌更好吃!

圖文 |

紅 宏

所需食材:

黃瓜

2個

大蒜

6粒

小米辣

3個

生薑

1塊

八角

3個

花椒粒

適量

生抽

2勺

老抽

1勺

陳醋

2勺

蠔油

1勺

白糖

1勺

1勺

花生油

適量

製作步驟:

秘製醃黃瓜:清脆爽口好味道,比直接涼拌更好吃!

1。 黃瓜洗乾淨。

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2。 用刀從中間分開四半。

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3。 用刀將黃瓜瓤去掉,再將黃瓜從中間切開。

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4。 放進一個大碗裡,加一勺鹽。

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5。 抓拌均勻蓋上蓋醃製一小時。

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6。 生薑切絲,大蒜切成片,小米辣切成小圈,準備花椒粒和八角。

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7。 取一小碗,裡面加3勺生抽、一勺老抽、2勺陳醋、一勺蠔油和一勺白糖攪拌均勻。

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8。 鍋中倒油,爆香姜蒜、花椒粒和八角。

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9。 調好的料汁倒進去加半碗水燒開關火晾涼。

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10。 醃好的黃瓜好多水分。

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11。 用紗布擠乾淨裡面的水分。

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12。 小米辣放在上面。

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13。 晾涼的料汁淋在上面攪拌均勻蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時。

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14。 開吃。秘製醃黃瓜:清脆爽口好味道,比直接涼拌更好吃!

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小竅門:

放冰箱冷藏更加酸辣脆爽。

涼拌黃瓜海蜇絲

秘製醃黃瓜:清脆爽口好味道,比直接涼拌更好吃!

圖文作者 | 美拉拉

所需原料:

鮮海蜇絲2斤、青瓜1根、蒜蓉適量、辣椒1顆、蠔油2勺、陳醋3勺、山茶油適量、生抽3勺。

做法步驟:

秘製醃黃瓜:清脆爽口好味道,比直接涼拌更好吃!

1。 菜市場買的處理好的新鮮海蜇絲,溜元一斤,這玩意都是水很重,兩斤焯水都不剩多少了,但比加海鹽保鮮的好吃。

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2。 用開水燙三十秒後濾幹水分裝碗備用。

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3。 蒜蓉辣醬剁碎備用。

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4。 青瓜怕皮上的殘留物多,我選擇去皮,放入保鮮袋後用刀背拍碎,用刀背切斷,這樣就不會弄得到處都是汁。

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5。 山茶油爆香蒜茸辣椒。

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6。 加入蠔油、生抽、陳醋。

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7。 倒入青瓜、海蜇拌勻即可。

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8。 好爽喲,我缺了靈魂香菜碎。

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