馬上就要過年了，又是趕集的好日子，說起大集那麼一定要說一下山東大集，山東的大集在全國都很出名，像青島的李村大集，威海的橋頭大集，煙臺的黃務大集，規模大人流多，很多山東人從小就趕著大集長大。山東的大集已經有上百年曆史，每逢集日，各種貨攤琳琅滿目，熱鬧非凡，除了可以買到適宜的好貨，還能在集市上吃上許多地道的美食。

在山東的集市上，最受關注的應該就是羊湯，每一個集市都瀰漫著羊肉的香味，有一位夏大爺做大集羊肉湯已經40多年了，他靠著賣羊湯養活了一家人，如今雖然年事已高，但是依然手腳麻利，大爺說自己閒不下來，喜歡看到大家喝他們家羊湯時的那種滿足感。

40年來，大爺每天風雨無阻，兩天準備一個集市的羊湯，凌晨一點就起來，三點就走，開著自己的三輪車，近的集市一個小時就到，遠一點開兩三個小時也很正常，山東幾百個集市，他一年要趕100多個集。早一點四點多就可以到集市上開始煮肉，羊湯都是昨晚熬好的，湯底醇厚味道鮮美，兩個小時後就開始售賣，很多人早上不吃飯就要來喝一碗羊湯驅除寒意。

大爺賣了多年羊肉，他們家的羊肉湯價格從20元到30元不等，想吃肉加錢就可以，不需要稱，大爺的手就是稱，一抓一個準，只有多沒有少，都是新鮮羊肉，可以加羊血和油碎，大餅是免費吃，羊湯也可以免費續，20元錢就可以美美吃一頓早餐，味道好還暖胃暖心，怪不得生意火爆，只要趕集日，大家就熱火朝天趕來吃。

夏大爺做的是傳統煮羊的方法，味道比較家常，算不上驚豔，但卻是山東人從小吃到大的味道，很多人可能不是因為味道而是因為情懷來吃，趕集喝一碗羊湯已經成為了大家的一種習慣，從小跟著父母來喝，如今成家立業了帶著孩子也要來喝，這種情懷和習慣傳承下去，山東大集上的羊湯就一直可以延續下去，大爺也表示自己會繼續堅持做到走不動了。

每逢集市，大爺的攤位上裡裡外外三層人，羊肉嫩而沒有異味，口感很好，羊腸有韌性吃起來有嚼勁，羊血吃著跟豆腐腦一樣鮮美，雖然環境差一點，但是不缺客人，如果你有興趣，趕集日的時候記得來試一試哦！