煲海帶豬蹄湯、炒雲南過橋米線·
2022-06-14由 江城潮爸美食會 發表于 美食
『
今天午餐的搭配相當安逸,滋補又清火的豬蹄海帶湯,配一大碗香噴噴的炒雲南過橋米線,夠家常、夠帶勁。
』
▼ 清淡不油膩是豬蹄湯的根本原則。
關鍵的一點,豬蹄焯水要焯到位,隨後在燉的環節,浮油要儘可能撇乾淨,還有,如果時間允許,儘可能不用高壓鍋,而是傳統砂鍋或琺琅鍋小火慢燉,約兩個小時基本就能脫骨,海帶燉半小時左右是最佳狀態,略有嚼勁。燉豬蹄湯,有很多種食材可以與之搭配,蓮藕、黃豆、山藥···燉湯方法基本相似,可參考這篇老菜譜:老豆腐清燉豬蹄,喝湯吃肉不長胖,營養美味又健康。
這鍋豬蹄湯的食材今天也很靚,黑毛土豬的豬前蹄、東海的海帶,漂亮!
▼ 清蒸東海梅童魚。
▼ 清炒莧菜。
▼ 涼拌黃瓜。
剛上市的本地刺黃瓜,拍點蒜末這麼一拌,爽口,夏天的經典涼拌小菜。
▼ 主食:雞蛋炒米線。
網上買的雲南過橋米線,比超市裡很多品牌要好,絲毫沒有油膩感。 參考菜譜:炒一碗媲美五星級酒店的過橋米線,可以很優雅···
潮爸菜譜一直都在及時更新呢
400多種魚、肉、蝦類家常菜做法
請按下圖兩種指引方法檢視
▲ 點藍色字:江城潮爸美食會
在右上角放大鏡搜尋關鍵詞
如果仍無法搜尋到您需要的菜譜(請原諒,潮爸是在業餘時間,獨自寫這個公眾號,所以沒有那些商業公眾號那麼專業和花哨),或是家有貴客來到,急需大展廚藝,而您深感茫然······別慌,給潮爸發個微信,您懂的···
如果您已經完全明白回家吃飯的重要性
務必將這份菜譜轉發給家裡做飯那位
這將直接決定你的生活質量
你懂滴···
然後右下角點個“在看”
這將會分享給您朋友圈中更多的好友