豆腐是眾多食物中比較便宜的食物，在早上買上2塊錢就夠一家人吃上一頓了，因此豆腐還是便宜的，所以還是會經常吃的。在夏天過後，我家吃豆腐我會選擇將豆腐和西紅柿一起燉著吃。第一是因為有了西紅柿和豆腐一起燉，這讓豆腐吃起來會多上酸酸甜甜的口感，會除開嫩滑之外，更為吸引人。而且西紅柿和豆腐一起燉了10分鐘左右，豆腐也是完全入味了，而且湯汁也是很濃郁了，用來拌米飯都會很合適。

第二是因為營養價值高，豆腐是個蛋白質豐富，鈣元素很豐富的食物，而且豆腐中也富含比較多的異黃酮，這是一種對於女性美容有幫助的食材。而西紅柿最大的好處就是除了美容之外，它會美白的功效。所以之所以在秋天的時候吃也是能讓曬黑的面板白回來，並且隔三差五吃上一次，面板也會更細嫩有光澤，像剝殼的雞蛋，所以在秋天豆腐和西紅柿是一對，大家可以常吃。

【西紅柿燉豆腐】

我們只需要準備西紅柿、豆腐、蒜、蔥、水澱粉、鹽。西紅柿要選擇有聞著有淡淡香味，軟硬適中的，按壓下去有明顯消失不掉的凹痕以及特別硬都不能買，一個成熟過度一個還沒成熟。至於豆腐就選擇上嫩豆腐就成，平整，聞起來是豆腥味不是異味的就可以買。選好之後就結算回家做菜。

【詳細過程】

步驟1：

拿出一兩個西紅柿，然後用一把小刀將番茄的頂部劃上十字刀，接著將西紅柿綠色的蒂把去掉，然後放入一個裝有開水的碗中，緊接著讓西紅柿在碗中燙上1分鐘就拿出，並且將西紅柿的皮撕掉，清洗下表面的汁液，接著切成丁備用。

步驟2：

將從水中撈出的豆腐用清水沖洗一下，接著將豆腐切成小塊，放入一個碗中。然後拿出鍋，倒入適量的水入鍋中，接著將豆腐也下鍋，並且將豆腐簡單放在水中焯水一下，就可以關火，然後撈出備用。蒜的皮剝掉，然後剁成末，蔥洗乾淨，切成蔥花備用。

步驟3：

在一口熱鍋中倒入油，燒熱之後倒入蒜炒，炒出香味之後就倒入西紅柿炒，炒到西紅柿變軟之後就倒入開水，等到煮開之後就倒入豆腐，先拌勻，然後加上一點鹽。接著就用中小火燉，燉上10分鐘之後，倒入水澱粉勾芡，在小煮一會後就撒上蔥花，關火出鍋。

一份酸甜嫩滑的西紅柿燉豆腐就做好了。水澱粉是用一勺澱粉和適量的水做成的水澱粉，攪拌的時候要拌到沒有沉澱。其次再燉豆腐的時候要時不時攪拌一下。總之西紅柿燉豆腐還是簡單的，大家這麼聰明肯定是能一次就能成功，所以大家可以試試。