說起水煮蛋，想必大家平時都沒少吃吧，因為蛋類的營養很豐富，口味清淡，所以很多人的早餐都會準備一顆水煮蛋，搭配豆漿或者粥就很舒服了。而這水煮蛋的種類也有很多，像雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等等，都是比較常見的，既能直接煮熟，又能做水煮荷包蛋，吃起來口感也很不一樣哦。

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正是因為水煮蛋的做法簡單，所以價格也實惠，像平時去麵館加一顆水煮蛋的話就是2塊錢，而如果想把一顆水煮蛋賣到10塊錢，你們知道怎麼做嗎？其實看福建人的做法就知道了，在福建順昌就有這種“天價”水煮蛋，也是當地的特色美食，人稱“仁壽灌蛋”，在景區一顆十塊錢，人們也是爭著買的。

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相信很多去過福州的小夥伴都知道，這種仁壽灌蛋在當地是很有名的，不僅本地人愛吃，而且外地遊客也會慕名來打卡，畢竟如此特別的水煮蛋，在別地可是吃不到的。而這仁壽灌蛋做起來也需要很高的技術含量，要把肉餡塞到蛋裡，還得保持原形，所以一般人真是做不來的。

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其實這仁壽灌蛋都是用新鮮麻鴨蛋做的，然後用豬瘦肉、幹香菇、香蔥等剁成肉餡，還要用鹽、醬油來調味，接下來就是展現技術的時候了，得用一根筷子撐開蛋黃，再把肉餡小心翼翼的塞到肉餡裡，瞬間這蛋黃就被撐大一倍了，而鴨蛋還是原來的樣子，這就很厲害了。

灌好的鴨蛋就可以倒入溫水中煮熟，但一定要文火慢煮，這樣水煮蛋才會表面光滑，不容易散開，等到灌蛋煮熟之後就可以撈出來，然後撒上蔥花、加醬油，最後淋上熱油，這灌蛋就可以上桌了。雖然這仁壽灌蛋看起來很普通，但咬一口就知道不簡單了，裡面的肉餡很香，令人慾罷不能，怪不得賣十塊錢一個大家都爭著買了。不知道大家有沒有吃過呢？