不知道大家發現有沒有發現，人一旦上了年紀之後，不僅容顏衰老，白髮蒼蒼，就連身體素質都直線下降，吃了很多的滋補的藥，都沒有什麼太大的效果。大家都知道“是藥三分毒”這個說法，其實要想滋補身體，只吃藥是遠遠不夠的，還要進行食補。其中上了年紀的人中最適合吃一些野生的魚類了。

魚肉的肉質細膩，營養高易消化，但是有的淡水魚魚刺太多了，並不適合老人們吃，那麼哪些野生魚不僅營養高，還是和老年人食用呢？喜歡吃魚，不要錯過這5種野生魚，不能人工養殖，大膽放心吃！它們就是秋刀魚、鯧魚、鮁魚、帶魚和黃花魚了。營養師大喬告訴大家，這5種魚都是純野生的，營養價值極高。而且它們生活環境都在深海當中，是人工養殖目前達不到的條件。所以大家要吃魚，就選平魚。食用平魚可以緩解血管硬化，降低膽固醇，還能緩解身體虛弱，特別適合上了年紀的人吃。

在不破壞平魚營養價值的前提下，選擇用清蒸的方式製作，這樣平魚的營業就不會流失。那麼下面小編就給大家帶來的是一道清蒸平魚的做法，肉質鮮嫩可口，做法簡單易學，營養又美味，大家喜歡吃平魚嗎？喜歡那就快來看看它的具體做法吧！

清蒸平魚

By meggy跳舞的蘋果

配料：

鯧魚 2條、鮮姜 1塊、黃酒 少許、辣椒（紅，尖，幹） 1個、小蔥 3棵、蒸魚豉油 適量、植物油 20克

烹飪步驟：

1。平魚去鰓去內臟及腹內黑腹，清洗乾淨；

2。平魚身體兩側各拉兩個花刀，分別塞入一片鮮姜，淋少許黃酒；

3。蒸箱加熱一分鐘上汽，將平魚送入蒸箱中，110度15分鐘；如果用普通的蒸鍋，大火上汽後蒸8-10分鐘左右就可出鍋；

4。將魚盤中的水倒掉，表面的薑片去掉；灑上香蔥末和辣椒末，再潑上熱油，淋適量蒸魚豉油，開吃！

5。清蒸平魚，比紅燒、煎魚更鮮嫩！

烹飪小貼士：

平魚的選購技巧

1、鯧魚體表：質量好的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤。質量差的鯧魚，鱗片鬆弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。

2、鯧魚魚鰓：質量好的鯧魚，揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或紅色清晰明亮質量差的鯧魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。

3、鯧魚魚眼：質量好的鯧魚，眼球 飽滿，角膜透明。質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較棍濁。

4、鯧魚肌肉：質量好的鯧魚，肉質緻密，手觸彈性好。質量差的鯧魚，肉質疏鬆，手觸彈性差。

（5）鯧魚性別：雌者體大，肉厚。雄者體小，肉薄。

大家學會了嗎？

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