知名營養專家範志紅在其微信公號中列舉了幾類常見的含鈉卻不鹹的食物，讓我們一起來看看那些明明吃著不鹹，但含鈉量卻很高的食物吧。

現代人健康生活提倡減鹽、限鹽，實際上就是限制鈉的攝入量。限制越來越多的人意識到了限鹽的重要性，在做菜時也會注意少放鹽，但其實除了做菜時調味直接使用的鹽，很多食物都含有“鹽”，除了火腿、香腸、臘肉、鹹菜等醃製食品是高鈉食品外，還有一些食物明明吃起來一點都不鹹，但卻含很多鈉。

1.餅乾、麵包類焙烤食品

餅乾製作時，為了疏鬆多孔，都要加入碳酸氫鈉（小蘇打），它的鈉含量不比鹽（氯化鈉）低多少。何況有很多餅乾本來就是鹹味的，還要額外加鹽。可以理解的是，蘇打餅乾的鈉含量更高，氯化鈉和碳酸氫鈉都要加。

麵包製作時為了控制酵母生長速度都要加鹽，很多產品中高達1%左右。即便是甜麵包也會加入鹽，只需看一下產品包裝上的配料表就會發現。同時，為了避免麵包發黴，其中要加入丙酸鈉（也有加丙酸鈣的）；為了避免麵包變幹，其中要加入硬脂醯乳酸鈉（也有加硬脂醯乳酸鈣的）。總之，你不會看到哪款麵包敢號稱是沒有加入鈉鹽的。

2.掛麵、拉麵、餃子皮等面製品

為了口感筋道，做麵條、拉麵、餃子皮、餛飩皮的時候，都要加入鹽，甚至很多產品還要加入碳酸鈉（純鹼）。有時候產品配料表上會模糊地寫「拉麵改良劑」，沒有詳細標註配料，這是不規範的做法。其實，拉麵改良劑裡的常見配料就是氯化鈉、碳酸鈉，還可能有復配磷酸鈉鹽和植物膠。總之，它們是少不了鈉鹽的。

3.酥脆和蓬鬆的麵食品

酥脆油炸食品不僅加入鹽，常常也加入碳酸氫鈉，使其口感更佳疏鬆。做油條也好，薄脆也好，饊子也好，排叉也好，都是要加這兩樣配料的。所以它們都是高鈉食物。

蓬鬆的棗糕也好，鬆軟的玉米餅也好，過度鬆軟的饅頭包子也好，往往要加入膨鬆劑，其中碳酸氫鈉是主料，所以都含有鈉，儘管吃起來根本不鹹。

至於燒餅、蔥花餅、椒鹽點心之類鹹味麵點，明明白白是必須加鹽的，自然更不用說是鈉的來源了。

4.含鈉飲料

一些甜味飲料中也含有鈉，因為其中加入了少量的鹽、碳酸氫鈉（用來產生氣泡）或磷酸鈉鹽（用來增加口感）。還有些飲料加入的甜味劑裡也含有鈉。

雖然看起來幾十毫克的鈉不多，但因為飲料一喝就是幾百毫升，一天喝一兩瓶，鈉攝入量是不可忽視的。特別是電解質飲料，用來補充過度出汗所損失的鈉，所以鈉含量更多。

參考文獻：《要控鹽？買食品之前先了解這4個要點！》，範志紅