聽說紅姐已點評752家店鋪？

關注紅姐，更有品位

看到這家店的時候，我們以為找到了雲南的魚鍋……到店一看，這不是魚火鍋嗎？

看著像在泡澡桶裡似的魚，

清香木桶魚、番茄木桶魚、酸菜木桶魚、原味木桶魚

……菜牌上的幾種口味，實在不知道試哪個好

服務員說，想吃辣的就選清香木桶魚……嗯？？？怕不是聽錯了什麼

選好鍋底，還得選魚

……服務員，請給我來一條刺少的

話音剛落，只見店家一個健步就走到魚缸跟前撈魚，邊撈邊說：“

我們這魚都是現點現殺

，每天都送新鮮活魚過來

……”

要不是紅姐眼疾手快緊跟著，

差點錯過稱體重的環節

2斤3兩！好嘞，坐等上桌

吃魚之前給大家科普一下，

這鍋魚究竟是什麼

？

紅姐小課堂

被稱為有機石的一種石頭，高溫加熱鋪在木桶底部

，將湯和魚片一起下鍋，利用高溫將魚片瞬間激熟

要不是吃到底部才發現石頭

，還以為真就只是涮魚片的火鍋呢

魚和湯統統下鍋後，服務員拿來一個沙漏，

大概意思是沙漏一邊流完，魚就好了

……這比計時器省錢多了啊

一開鍋，直接魚片開撈

還別說，

這麼高溫衝擊然後燜熟的魚片

，還真吃起來嫩嫩的

單吃魚片味道不重，

主要是吃個鮮嫩

……接著服務員就端來了一碟調料油，說是青椒做的

不知道店家是看我們自帶相機才這麼熱情，還是每桌都服務到位……抬頭看了一眼，

調料臺還有其他涮鍋的麻醬、水料等

剛吃幾口，

店家又過來幫我們乘湯

兩個勺子配合輕輕一轉撇去浮油，

竟然有種打碟的節奏感

……

盛出來的

湯是淡淡的乳白色

，喝上一口，既有調出的鮮味，又有藤椒的辣度

這時候就著湯吃幾口魚片……味道還不錯

不過……這種吃魚喝湯的快感竟然沒持續到第二碗，

魚就光了

！？

這

二斤多的魚果然不夠四個人吃啊

……建議你們如果去的話，還是選點兒便宜的魚吧

再撈些七七八八的

西紅柿和黃瓜片、筍片吃完

，四個人都覺得剛才就像吃了道開胃小菜……

趕緊點些菜繼續涮鍋吃

這個魚鍋吃完，

可以就著湯底涮些其他火鍋菜

“凍豆腐”、“蔬菜拼盤”、“手工面片”、“蝦滑”

這就安排上

看著手工麵皮這個名字有意思，就問服務員是什麼，沒想到她說有“現場表演”……

嗯？？？那得感受一下了

沒想到的是，

竟然就是點菜的大姐扯麵

還以為會看到海底撈似的舞蹈，

結果左右手一抻

，這要在健身運動裡連熱身都還算不上，

就下鍋了

可喜的是，面片下鍋後表面變得亮晶晶的，

吃起來像寬粉一般略帶嚼勁

……為大姨“zhuolie”的演技扳回一局

除了一盤蝦泥吃起來有股酸味……

其他菜品表現平平

最後，

萬萬沒想到打動我們的又是一道主食

雖然叫“

玉米餅

”這麼樸實無華的名字，但當做玉米餅的大姐走向鍋爐，我們覺得一切都不簡單

麵糊里加了雞蛋和奶之類的輔料

，用小勺挖出來輕輕下進平底鍋中定型

待玉米餅逐漸固定，

長筷子夾起扔進油鍋

，立刻變成金黃色誘人地浮出鍋面

看完整個操作也是十分眼饞了……上桌趕緊吃起來

淡淡奶香裡，還藏著玉米粒

，確實是玉米餅沒錯了

吃上餅就想起隔壁一家很多年前常去吃的拉麵館，

裡面的拌雞架可是當年常買的下飯菜

趕緊跑到隔壁來上一份

雖說味道不如回憶中美滿

，也算給今天普普通通的一頓魚鍋來了個情懷似的收尾

結賬時不算便宜，和想象中它親民的定位差了些……也可能是我兩斤的魚沒點好，你們好奇可以作為冬季湯鍋類嚐個鮮

店名：張記木桶魚

地址：興三路青年大街18號（新四季海鮮家常菜隔壁）

人均：60

一個有節操有品質的美食玩樂博主

點“在看”告訴紅姐你在哦