現在我們的生活比以前好很多，我們每天吃飯開始追求美味，吃飽飯已經是最基本的事情，雖然現在我們整天都在提倡養生，吃一些健康菜，少油、少鹽等，但是經常這麼吃，還是會覺得乏味，覺得生活沒有意思，時不時地要是要吃一些肉類食物，那吃什麼最解饞呢，最容易讓人吃過癮的就是紅燒肉了，做的好吃的紅燒肉，連吃吃塊都不會感到膩。現在生活好了，我們想吃紅燒肉，不用羨慕別人，市場買塊肉，就可以回家做了。

紅燒肉這道菜，我想很多人都想嘗試挑戰，因為它真是太誘惑人了，能做好這道菜，家裡來人的時候端出來真是長面子，就算家人自己吃也很不錯，外面點份紅燒肉，不下五十買不來，而且買了也就那麼幾塊，所以還是學會自己做是最好的，既實惠又方便，買上一塊上好的五花肉，頂多30塊錢，做上一份，滿滿一鍋紅燒肉，家人吃的時候不用搶了。紅燒肉是一道大菜，做它是有講究的，就是因為這樣，很多人在做的時候，會放入一些香料，想要做出最美味的紅燒肉，往往喜歡在燉煮的時候加入八角、桂皮、香葉、草果等，不放這四種，也會放至少兩種，其實這麼做，並不是太好，香料的香味會遮住紅燒肉原有的香味。

我做紅燒肉的時候，不會放香料，一樣可以做出好吃的感覺，肥而不膩、入口即化，這是紅燒肉的精髓，每次都那麼好吃，你會做紅燒肉嗎？若總是做失敗的話，趕緊來看看我這個沒有香料的做法，做紅燒肉，我從來不加香料，用這個方法，一點不油膩，肉味濃！

紅燒肉

需要食材：豬肉、生薑、老抽、冰糖、食鹽

先將食材挑選好，我每次要做紅燒肉的話，都會一大早到市場去買，那樣就可以買到最新鮮，層次最豐富的五花肉了，這時候的肉新鮮度最好，肉也多好挑選，有經驗的人都會這麼做。

將五花肉沖洗乾淨後，再將五花肉切成大小合適的塊，喜歡吃大塊就切大點，或者切小點，自己喜歡就好，沒必要那麼標準，畢竟是自己做。

炒鍋預熱之後，將五花肉塊倒入鍋中，慢慢煸炒出肥油，這麼做後，做好的紅燒肉吃起來不會油膩，口感也很香，這步很關鍵，不知道你平常是不是這麼做的。

等到煸炒差不多後盛出待用，鍋中加入一點食用油，加入冰糖，開小火慢慢炒化，炒出糖色後，將煸炒的五花肉倒入鍋中，翻炒上色，這是做紅燒肉最關鍵的一步，有了冰糖的加入，不僅紅燒肉更漂亮，而且給紅燒肉增香提鮮，再加入一些老抽，翻炒均勻。

加入足量清水，沒過五花肉塊，開大火煮開，再調成小火燉煮四十到五十分鐘，時間差不多後，撒入適量食鹽和蔥花，燜上五分鐘，最後大火收汁就可以了。

做紅燒肉大致的做法都差不多，也有可能前後有些出入，但最後做出來的紅燒肉，保證肥而不膩、入口即化就對了，如果不是這樣那一定是哪裡沒有做好，我這種沒有香料的紅燒肉，有肉的香味，不會是香料的味道，大家可以試試看，做出來格外好吃，與眾不同。