大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。春季的“野菜之王”，營養極高，清熱去火！用它泡水好處多，不懂吃可惜了！

春季氣溫回升，萬物復甦，很適合各種野菜的生長。這個時候放假去最多的地方就是田野，山坡，就是為了滿足自己的胃，採摘各種美味的野菜。春季的野菜鮮嫩美味，口感最好。古人云“不時，不食”，在什麼季節吃什麼食物，都是有自然規律的。春季的野菜有很多，比如馬頭蘭，車前草，薺菜，苦菜，還有蒲公英。

蒲公英長得小小的，待它長大會，還會開出美麗的小黃花，小小的很是可愛。蒲公英又稱為“婆婆丁”，在野菜中也是很受歡迎，鮮香的蒲公英不僅可以炒著吃，蒸著吃，還可以包餃子等，不僅如此，它還可以作為涼茶。這個季節的蒲公英正多，還是鮮嫩好吃，週末約上三五好友出去踏青順便採摘一點回家曬曬，隨時需要就可以喝。

眾所周知，蒲公英茶很清火，散結消痛，抗菌，天氣炎熱乾燥很適合飲用，但是也很涼。其實，蒲公英茶不能直接曬，經過這一步，做出來就不會太涼。現在我們就來分享這款涼茶的做法。

準備食材：

蒲公英，乾淨的玻璃管子

具體做法：

1。採摘回來的蒲公英放在盆中，將裡面的雜草還有樹根都挑揀出來。處理好後，將整棵蒲公英放入盆中，裡面加入適量的水，食鹽，放著浸泡會兒。泡好後撈出，再放入清水將它們清洗乾淨。蒲公英的根部也很營養，清洗的時候不要去掉根部；

2。清洗後的蒲公英放在盆中瀝乾水分，最好選用有鏤空的盤中。蒲公英水分瀝乾後放在一旁備用；

3。鍋中燒水，水開後，將準備好的蒲公英放在蒸籠上，用手將它們攤開，放在鍋中上面蒸煮3分鐘左右。

蒸的時間最好控制在3分鐘，如果蒸的時間太長會將它們煮太熟；

4。蒲公英在鍋中蒸好後盛出放在竹簸箕上，用手再次給它們攤開放著。將它們拿出去吹風去掉裡面的水分。經過風吹的暴曬，蒲公英會很快地縮水了，而且顏色會變得有點暗黃。蒸好後的蒲公英我通風處了2天，葉子都枯萎了；

5。不過這還沒有完，曬好的蒲公英還有最後一步很重要，那就是

烘焙。準備一個乾淨的平底鍋，開小火，將曬好的蒲公英放在鍋中烘焙，烘焙的時候一定要用小火，而且全程要看著，並且不停地翻動它們，防止會被炒焦。

蒲公英經過烘焙會增加它原本的香味，而且泡出來不會太涼，口感好，還有點回甘。

鍋中的蒲公英烘焙到完全變成褐色就可以了。這種狀態下等它放涼就可以放在乾淨的玻璃罐子中，上火的時候喝點很不錯。

小貼士：

1.蒲公英要選用新鮮，比較嫩的，而且不要開花的。這種做出來的茶更鮮香好喝。蒲公英的根部是一種很好的食材，清洗時不要去掉，洗乾淨就可以；

2.蒲公英晾曬不要洗乾淨後就直接晾曬，記得要放入鍋中蒸煮會兒。經過蒸煮的蒲公英會去掉裡面的部分苦味，而且不會太涼；

3.蒲公英曬乾後再放入鍋中小火烘焙，烘焙時採用小火。經過烘焙，可以更好地促進其本身的香味形成。

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