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1、豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

2、 今天劉嫂就來分享一下“自制豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

黃豆、白醋

4、提前五小時泡好的黃豆，分次放入料理機中，再加上清水，把黃豆打成泥，不要放的太滿，太滿容易溢位來，打好的黃豆倒在一個大盆中，再把黃豆姜倒入一個紗布中，把紗布四周提起，把豆漿過濾出來

5、擠幹豆漿的豆渣放入盤中。過濾好的豆漿倒入鍋中，開大火把它燒開，豆漿的沸點很低，一開始是假沸騰，一定要把豆漿上的浮沫撇掉，再關小火煮五分鐘。時間到時，把豆漿倒入大盆中，再把上面的浮沫撇乾淨，然後把豆漿稍微冷卻一下

6、我們自己在家做豆腐，沒有鹽滷也可以的，用白醋或者米醋就可以了。碗中倒入適量的涼水，再倒入等比例的米醋，米醋和涼水的比例是1：1。豆漿冷卻了一會後，再把調好的白醋涼開水，輕輕的放入豆漿中，放進來的時候不要攪動，等個三十分鐘，讓豆漿形成豆花

7、準備一個大盆，盆中倒扣一個大碗，大碗上面再放上一個漏籃，上面再放上一個紗布，把豆腐花放在上面，籃子是鏤空的，水漏出來的時候就比較方便了，再把紗布四周摺疊起來，上面放上一個盆子，盆子裡面再放重一點的東西，壓一下里面的好多水就出來了

8、裡面有好多豆腐水壓出來後，先把豆腐水倒掉，上面再換上重一點的東西繼續壓，水馬上就壓出來了，壓三個小時以後，把豆腐開啟看一下，已經成型了，再把它放在案板上，四周邊邊修整齊，再切成塊，裝入盤中，我們的豆腐就做好了，不管是拿來紅燒，還是做豆腐，都是非常不錯的，製作方法非常簡單