每逢節假日，家裡吃飯的人一多，食材也就多，然後冰箱就總是塞得滿滿當當。而對家裡有老人、孕婦、小孩，或者抵抗力較差的人，滿載的冰箱就真的需要注意了。

把冰箱塞得滿滿當當真的好嗎？

實際上，冰箱的存放和食物處理不當，比如人們經常把熟食，整盤剩菜長時間放入冰箱，都會導致黴菌等細菌滋生，還有可能引來

李斯特菌

，也俗稱“冰箱殺手”。

致命性的李斯特菌能在冰箱裡的剩飯剩菜，等食物中在冷藏溫度下繁殖，在冷凍溫度下生存，所以被稱為“冰箱殺手”。嬰幼兒、老年人以及免疫力低人群，都是李斯特菌的易感人群。

日常飲食注意3點可防止李斯特菌

1、冰箱冷藏冷凍食物加熱到70℃以上可達到滅李斯特菌的效果

2、生熟食分開加工處理，減少病菌直接汙染熟食的可能性

3、不吃未經處理的乳製品或水產

除了日常飲食3注意，使用冰箱的3個基本操作也要做對

1、合理調控冰箱溫度。不同季節，冰箱的冷凍、冷藏的溫度調節都有不同的標準，室溫15℃-25℃春秋季可以調至3/4檔，室溫＞15℃的夏季可以調至4/5檔，＜15℃冬季可以調至1/2檔。當然，如果冰箱的控制面板有AI智慧控制選項，可以選擇AI控制。

2、正確擺放食物的位置。冷藏區可以把生熟食分開，建議把熟食放上層，生鮮放下層，避免交叉存放。冷凍區適合長期儲存的食物，用保鮮袋或保鮮盒裝好，冷凍的食物不要反覆解凍，吃多少解多少。有變溫室的，可以存放當天或馬上食用的食材。

另外，大部分的熱帶水果都不宜堆放在冰箱，容易發黑腐爛和變味，如鳳梨、香蕉、芒果、木瓜等。

3、牢記食物的儲存期。冰箱沒有讓時間停滯的功能，冰箱裡所有不同的食物都有各自的儲存時間。禽肉、海鮮類可冷藏1-2天，牛排肉塊類可冷藏3-5天，熟食肉類可冷藏3天，綠葉蔬菜可冷藏3天。

冷藏區的食材存放時間都不宜超過一週，除此之外要定期整理清除冰箱裡面的過期食物。最後，每隔一個季度要對冰箱進行清潔大掃除。