破壁機是什麼？破壁料理機是在傳統榨汁機、原汁機、料理機的基礎上發展起來的，最新一代破壁技術料理機，集打果汁、冰沙、現磨豆漿、五穀粉等於一體。那麼原汁機是什麼？原汁機是在常規的榨汁機的基礎上發展起來的，採用低速揉取的工作方式，不會產生熱量，不破壞水果當中營養分子，果汁不易氧化、變色、分層。下面為大家介紹原汁機和破壁機的區別。

一、原汁機是什麼東西

原汁機是在常規的榨汁機的基礎上發展起來的，其主要工作目的都是將水果變成果汁，以提高口感和方便飲用。但原汁機在傳統杯式攪拌機和榨汁機基礎上有了質的飛躍。

原汁機的低速螺旋擠壓技術，擠壓轉速越低越好，一般原汁機每分鐘轉速75轉左右，像擠毛巾一樣將果汁慢慢擠出來，不破壞水果細胞結構，水果營養得以保全。而且低速出汁不會產生高熱，也避免了果汁受熱氧化的問題。原汁機的緊湊臥式結構，汁渣分離更科學，也可以有效減少出汁過程中，果汁與空氣的接觸，減緩果汁自然氧化的速度。

二、原汁機和破壁機的區別

1、工作原理的不同

原汁機，透過螺旋推進式擠壓、低速柔性提取的方式來加工食物。

破壁機，內建了超高轉速的電機，可以瞬間擊破食物細胞壁，將食材中存在於果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放。

2、功能不同

原汁機的工作方式是低速的螺旋推進式擠壓，可以用來做果汁、水果冰淇淋和葡萄漿等，最終得到原汁原味的果汁。

破壁機的核心功能是破壁，在這個核心功能下，破壁機可以做很多事情，比如磨粉、果汁、冰沙冰淇淋、攪肉、花生醬、豆漿和濃湯等。在功能上破壁機要比原汁機豐富很多，但是如果你想要得到最原生態的果汁，破壁機是替代不了原汁機的。

3、營養價值不同

原汁機，得出的是汁渣分離後的果汁。同時柔性提取的方式，不會對食物帶來劇烈破壞，最大限度減少了食物被空氣氧化的可能性，保留了食物天然的口感和營養。

破壁機，透過高速轉動來擊破細胞壁，萃取植物生化素，出來的是粉碎的混合物，而非原汁機的果汁為主。

4、價格不同

原汁機一般價格在幾百元到千元之間，低端的破壁機也有幾百塊的，但大多數都在千元之上，總的來說破壁機的價格總體要高於原汁機的價格。