說到花椒，它是我們日常生活中必不可少的調味料之一。它在調味料“十三香”中排名第一。花椒（Zanthoxylum bungeanum）是一種古老的著名胡椒。落葉灌木或小樹，濃郁而辛辣。果皮名稱為胡椒紅，種子名稱為胡椒頭。由於面板是深紅色的，密密的顆粒狀腺體，如細斑點，因此是花椒的名字。 《詩經》中有詩說“有胡椒和甜椒”。

花椒也分為青椒和紅椒。我們通常使用油炸來品嚐其香味。這是我們通常在嘴裡所說的胡椒油。胡椒油的基本特徵是澄清的油汁和濃郁的風味。可廣泛用於食品調味料和調味料。接下來的一滴胡椒油又辣又好吃。烹飪時滴落的胡椒油很有特色；烹飪時滴入的胡椒油辛辣可口。花椒油不僅美味，增味，而且營養豐富，但我們通常購買的花椒油的味道略有不同。在家制作這種胡椒油。製作胡椒油時，直接“煎”鍋是錯誤的。切記在鍋子前加此步驟，以免炸辣椒油變苦，變香而麻木。讓我們在下面與我一起看看！

［胡椒油］準備原料：青椒350克，紅辣椒50克，食用油400克，生薑片10克，肉桂1片，非洲菊6片首先強調一個重點，可食用的比例油與胡椒粉：溼胡椒油，食用油與花椒的比例為1：1。壓制乾的花椒油，食用油和花椒的比例為5：1。首先：我們用白葡萄酒稀釋紅色的花椒，所以在浸泡白葡萄酒後，胡椒的香味更令人振奮。 ，使胡椒油的味道更濃烈，將胡椒浸泡15分鐘，以便完全吸收白葡萄酒。第二：將400克油倒入鍋中，先將油炸熟，然後放入生薑片，將生薑片炸至去掉褐色，油溫約220度，倒入青椒，再倒入紅椒，然後加入樹葉和肉桂，這時的溫度約為180度，它可以刺激胡椒的氣味。

第三：煎炸約3分鐘後，我們將胡椒粉從水中擠出，然後關閉了火鍋。趁熱用熱保鮮膜覆蓋它，這將鎖定花椒的味道，並使其味道更濃烈。冷卻後，將胡椒粉和食用油倒入玻璃罐中，合上蓋子，密封兩三天。可以使用。請注意，這個裝滿油的罐子中絕對不能放水，因此請使用乾燥的罐子，這樣浸泡過的胡椒油才是最香的。選擇胡椒時，最好選擇新鮮的青椒和紅辣椒。這將使其更香和更重，將胡椒油放入廣口瓶中時，必須將其密封好並且不能暴露在空氣中。炒辣椒油時，直接去鍋裡是錯誤的。請記住在將鍋浸入白葡萄酒之前新增此步驟。記住這種方法。製成的胡椒油麻木且芳香，比您購買的胡椒油更好。吃。