據說，沒什麼問題是一頓火鍋解決不了的，

不行的話，就兩頓…

可是，說這話的人忽略了：

對減肥的人來說，吃火鍋本身就是個問題！

因為太容易長胖了…

畢竟，一頓火鍋吃下來，熱量爆棚！

那麼，吃火鍋為什麼那麼容易胖？

減肥人群到底應該怎麼吃火鍋？

今天，我們就來聊一聊。

易胖原因一：鍋底油膩

火鍋的鍋底各種各樣，但大多數受追捧的，比如牛油鍋底、清油麻辣鍋底、羊蠍子鍋底。。。都加入了大量的油。這樣的鍋底就奠定了“油膩”的基調，不管食材本身的熱量如何，只要下鍋一涮，都會附著上不少的油脂，

熱量也就隨之飆升，進而變成名副其實的高熱量食物。

對策：選清淡少油的鍋底

健康吃火鍋的第一步

是要

選對鍋底

，

建議選擇清湯鍋底、番茄鍋底

，它們清淡少油，更適合需要減肥和控制體重的人群。

若仍然擔心鍋底油脂太多，

可以在鍋底煮開後、涮菜之前，再撇去部分浮油，把鍋底為食材附加的熱量儘可能降到最低。

另外，若想吃一頓不發胖的火鍋，

鍋底的湯就別喝了

。鍋底中原本就或多或少有些脂肪，涮菜後又溶解了各類食材中的油脂、澱粉，鍋底的熱量也變得更高了。

易胖原因二：蘸料多油

蘸料是火鍋的標配，大多數火鍋店提供的自助蘸料區，也都是各種“熱量爆棚”的調料聚集，

比如海鮮醬、香辣醬、香油、牛肉醬、沙茶醬…都是脂肪含量超高的蘸料

。食物從鍋裡撈出還要在其中裹一圈，又添油膩，熱量再高一檔。

對策：自己調製低熱量蘸料

選了清淡的鍋底還不算完，還得搞定蘸料！想要瘦，就一定要把

“少糖、少油、少鹽”

時刻放心上，既能控制熱量防止長胖，又能遠離高鈉帶來的水腫和高血壓風險。

不妨試試

用醋、薄鹽醬油，再加上蔥、姜、蒜、洋蔥末等天然辛香料來豐富口感，

這樣的低熱量蘸料，照樣可以有滋有味！

易胖原因三：某些食材脂肪含量高

火鍋的涮菜中有一些脂肪含量比較高，點的時候要注意挑選，控制好量。比如，

五花肉、肥牛卷、肥羊卷這些肉類中都有白花花的脂肪；還有各類加工肉丸、油炸加工過的豆製品等，

也都在製作過程中加入了油脂或經過了油炸，熱量飆升，點菜的時候要做到心中有數。

對策：肉類優選新鮮低脂的

在很多人心中，涮肉是吃火鍋的最大樂趣，不過吃什麼肉，也很有講究，

最好選擇新鮮的低脂肉類，比如瘦牛肉、瘦羊肉、魚肉、蝦肉等。

既能提供充足的優質蛋白，又不會攝入太多的飽和脂肪酸，對減肥和健康都更有益處。

至於加工過的各類丸子，儘量

少吃；豆製品等其他食材，也儘量選擇未經過油炸、未經深加工

的。

易胖原因四：食量難控

吃火鍋，一是時間長，二是點菜多，很容易吃得過多。普通的一頓正餐20分鐘就能搞定，而一頓火鍋，和三五好友一邊喝一邊吃，一邊聊一邊涮肉，

不知不覺就能吃個1-2小時，菜不夠了隨時可以加，一切都沒有了限制，非常容易吃多。

加上火鍋口味重，容易刺激食慾，讓人吃得停不下來，熱量自然容易超標。

對策：點菜要控量，見“飽”就收

點菜的時候，就要根據就餐人數，以及菜的分量進行一個粗略的估計，點幾葷幾素有個數。若是對店裡菜的分量把握不準，

一開始可以少點一些，不夠再加；切忌一開始點太多。

葷素要搭配好，肉食要適量

；蔬菜的熱量比較低，很適合減肥期間食用，但在涮火鍋的過程中，蔬菜難免會附著一些油脂，特別是表面積比較大的菠菜、白菜等綠葉蔬菜，容易吸附更多的油脂，所以蔬菜也不可吃太多。

吃的過程中，可以慢慢吃，感覺到有飽感了，就應有意識地放慢速度或者停止進食。

所以呢，只要能找到竅門，也可以吃一頓健康不發胖的火鍋！減肥的你，也可以享受這份溫暖的美味！

—— END ——