安寧“頭水花”開 解鎖一朵玫瑰的N種吃法
2022-05-28由 掌上春城 發表于 美食
在雲南,花農們將每年的第一茬食用玫瑰花稱為“頭水花”。經過一個冬季的“休養”,“頭水花”花瓣厚、香味濃、澀味淡,用它們製作的各類美食,香氣更濃,甜味也更足。4月下旬至5月中旬,雲南省安寧市八街街道的9000餘畝食用玫瑰競相綻放出“頭水花”,常年種花、賣花、食花的當地人,不僅用新鮮的花瓣製作出鮮花餅、玫瑰醬等傳統美食,還創新地將玫瑰與蔬菜、水果、雞蛋,甚至肉類“混搭”,製作出了滿滿一桌玫瑰宴,與八方來客分享“頭水花”的香甜。
安寧八街,花農正在採摘“頭水花”(攝於4月27日)
花瓣厚、香味濃的“頭水花”(攝於4月27日)
安寧八街一家玫瑰食品加工企業內,自動化的生產線正在對“頭水花”進行去蒂、分揀(攝於4月27日)
安寧八街一家玫瑰食品加工企業內,工人正在製作鮮花餅(攝於4月27日)
新鮮出爐的鮮花餅(攝於4月27日)
玫瑰花茶(攝於4月27日)
油炸玫瑰花(攝於4月27日)
玫瑰炒雞蛋(攝於4月27日)
玫瑰創意菜(攝於4月27日)
玫瑰凍(攝於4月27日)
玫瑰小饅頭,外形做成了玫瑰花的樣子,裡面則包了香甜的玫瑰醬(攝於4月27日)
玫瑰宴(攝於4月27日)
記者:念新洪
圖片:李浩
責編:李冬雨
編審:韓蕾
終審:周建軍