餐館為了招攬客人，一般會開在交通便利的主幹道上面，雖然有些蒼蠅小館會隱藏在角落裡，讓人難以找尋，但它們至少還是坐落在人流量較多的城鎮中，然而河南有一家非常強的餐館將店鋪的位置，建在了人煙稀少的荒地裡，並且人氣還特別的高。

這家餐館原本的位置，在本地的一個鄉鎮中，因為那個地方需要拆遷，所以拆遷後，老闆就將店鋪搬到了自家的田地裡，雖然店鋪現在的位置比較偏僻，方圓幾里都沒有多少人煙，但是卻省去了一大部分房租成本，再加上現在的店鋪，就是一個150米的簡易大棚和二十幾張桌子組成的，而且店裡面除了自家的人外，沒有額外的請員工，也就沒有服務人員，來店就餐的顧客們點餐拿餐都需要靠自己，所以就整體而言，老闆的淨利潤提高了不少，可以說是因禍得福。

店裡面的特色是滷肉和紅薯丸子，他家的滷肉種類很多，有滷肥腸、滷豬頭肉、滷舌頭、滷豬蹄等，而其中最受歡迎的是滷肥腸和滷豬頭肉，滷肥腸是將小腸套在大腸中滷製而成，因為大腸較肥，小腸較瘦，再加上大腸油脂清理的非常乾淨，所以其吃起來不僅肥瘦相間，嚼勁十足，還非常的鮮香味美，沒有一絲的異味，豬頭肉的口感與肥腸有較大的不同，它的肉質比較軟糯鮮嫩，食用起來鹹甜適口，慢慢咀嚼的話，還可以感受到一股非常醇厚的鮮肉香味，很是可口，一中午能賣出30個，足見其多受歡迎。

紅薯丸子是用扣碗的形式，製作出來的，製作時，首先需要將紅薯去皮，放入鍋中蒸熟，再壓成泥狀，並拌入糯米粉和煉乳後，揉成一個個的小糰子，然後再放入熱油中，炸至表面金黃，而炸好的丸子，瀝去多餘的油後，還需要放入碗中蒸熱，這樣做出來的紅薯丸子，色澤油亮，吃起來軟糯香甜，綿綿密密的口感，非常的適口。

再好吃的肉，一下子吃太多，還是會膩，所以店裡面就推出了，許多清爽的小菜，供顧客們選擇，這家店的小菜，大部分都是酸辣口味，而其中經常出現在顧客餐桌上的是酸辣綠豆芽，新鮮的綠豆芽，用適量的醋、幹辣椒和蒜一起進行爆炒後，吃起來脆脆的，辣辣的，非常爽口，除此之外，這家店還有三狠湯可以食用，雖然他家的三狠是免費的，但是用料卻非常的足，一點也不清湯寡水。

雖然這家店的地理位置比較偏僻，但好在周圍停車比較方便，不需要停車費，也不會被貼罰單，所以很多人會從很遠的地方，驅車過來就餐，這就導致店裡面每天的生意都很火爆，有時候甚至可以翻檯100多桌。這樣沒啥成本的小野攤，你覺得每天純收入能上萬嗎？