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口感特徵

味鮮滑嫩、香辣入味

“滷巧兒”是黃石老字號“陶然樓”旗下知名滷味品牌，經過多年的發展，已成為黃石專業從事鴨類、鴨副產品及素食等熟滷製品生產銷售的連鎖品牌。擁有五大系列40餘種產品的滷巧兒，為消費者提供了多種休閒滷味產品選擇，其中鴨頭、鴨脖、鴨鎖骨、鴨掌、滷藕作為滷巧兒的明星產品更是深受青睞。

對於無辣不歡的黃石人來說，滷巧兒的滷味美食一直是刺激味蕾的不二選擇。肉多緊實的鴨脖、肉厚骨松的鴨鎖骨、個大入味的鴨頭、甜辣軟糯的滷藕……這些想想就能讓人流口水的滷味美食，從黃石人休閒玩樂的零食到餐桌上的佐餐佳餚，都能看到它們色澤誘人的身影，一口下去，鹹辣醇香、回味悠長。

黃石滷味知名品牌

提起黃石的滷巧兒，廣大市民一定不陌生。滷巧兒的前身是黃石餐飲業老字號“陶然樓”旗下的“陶然滷味坊”。

滷巧兒的發展史，是一部品牌的創造史。作為黃石老字號餐飲酒店，陶然樓酒店在滷味製作上一直專注耕耘。為了讓產品更加專業，形成規模，2006年，陶然滷味坊首家專賣店廣場路店開業，一張黃石滷味名片就此誕生。

2007年，因獨特的美味口感，陶然滷味坊的陶然滷鴨頭、陶然滷鴨掌、陶然滷鴨脖被授予“黃石廚藝權威大賽十大名吃”稱號。2008年，陶然滷味坊被我市九部門聯合授予“改革開放30年·影響黃石100品牌之影響市民生活品牌”。

陶然滷味坊在黃石城區的店面越開越多，2009年，大冶、陽新地區的陶然滷味坊專賣店也相繼開啟。隨著2011年陶然滷味坊新加工廠的落成投產，陶然滷味坊在咸寧、浠水和武穴市場相繼啟動，黃石的美味滷味走出黃石。

2013年，陶然滷味坊榮獲“黃石首屆城市禮品”榮譽稱號，成為一張黃石城市名片。2016年陶然滷味坊滷鴨頭獲得“湖北金牌旅遊小吃”稱號。2017年，陶然滷味坊甜辣鴨脖獲“黃石十大名小吃”稱號。

陶然滷味坊這塊黃石滷味品牌越擦越亮，為了進一步開拓市場，適應廣大消費者的需求，2017年，陶然滷味坊將品牌升級為“滷巧兒”，品牌標誌設計為巧婦形象的卡通頭像，配上醒目的“滷巧兒”字樣和“好吃的滷味”標語，讓人耳目一新，十分契合年輕化市場和食品行業需求。2022年3月，滷巧兒榮獲3。15“黃石十大消費品牌”金獎，同月被授予“黃石老字號”榮譽稱號獎牌。

滷巧兒總經理袁慶利說，作為專業從事滷製品生產銷售的連鎖品牌，經過多年的發展，如今滷巧兒深耕黃石，輻射鄂東南，門店超200家，擁有專業滷味加工廠，年產數千噸，更推出便攜真空包裝產品，為商旅人士、休閒娛樂一族和探親訪友饋贈提供了更多選擇。

五大系列多種產品

13日上午，記者在滷巧兒黃石廣場路旗艦店看見，當天新鮮出爐運抵的各類滷巧兒產品已經在櫥窗裡整齊碼放到位，迎接消費者的到來。

“我來20塊錢鴨脖。”“我要鴨頭和滷藕。”“外賣的訂單準備好了嗎？”沒過一會兒，就有市民陸陸續續來到櫃檯前購買滷味，外賣小哥也前來取走滷味的外賣訂單。

市民李女士說：“我最喜歡吃滷巧兒的鴨脖和鴨鎖骨，這不，一早來買東西最全。”市民陳先生說：“滷巧兒的產品我經常買，作為下酒菜，味道好得很！”

滷巧兒品牌成功背後的秘訣在於產品的口味。滷巧兒如今已形成鴨脖、鴨鎖骨、鴨頭、鴨翅、鴨掌為核心的招牌系列，牛腱、牛肉、牛肚、豬蹄、醬板鴨、大紅腸等經典系列，鴨腸、鳳爪、翅尖、牙籤肉等休閒系列，魷魚、基圍蝦、蟹鉗等海鮮系列和滷藕、海帶、腐竹、香乾等素食系列五大系列，40餘種產品，每種產品在選材和味道上都獨具特色。

鴨脖、鴨鎖骨、鴨頭作為滷巧兒招牌明星產品，一直是消費者熱衷購買的產品，日銷可達1萬份。鴨頭精選每隻100g以上的大鴨頭，長唇、寬舌、頭殼、鴨腦每個部位各有特色，分而食之，各司其味，把整個的鴨頭對半劈開，外層皮筋道，裡面肉卻鮮嫩，讓人慾罷不能。每一隻鴨鎖骨都經過層層篩選，辣味與肉骨融合，微辣爽口，肉香四溢，鴨鎖骨色澤紅潤，既可食用活肉，也可食骨節間的香髓，肉質柔滑富有彈性，帶來口口是肉的滿足感。而鴨脖大小均勻，邊緣平滑，肉質緊實，用拇指和食指捏住一段鴨脖，啃下環繞在骨頭上的肉，享受醇厚的肉質口感，品味滷汁浸透肉質的滋味，辣中帶麻，麻中帶香，一啃就停不下來。

滷巧兒產品中心負責人方福送介紹，多年來，滷巧兒專注研究大眾口味偏好，不斷研發改進和創新，以山東養鴨產業傳統品牌品質鮮鴨為原料，融合36種原產地香辛料，傳承28道滷汁獨門配方，堅守醇香勁爽的口感標準，最終滷製出湖北本土風味的滷味美食，深受黃石市民的喜愛。（記者 陳弘毅 /文 文紅玲/圖/影片）

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編輯 |柳文娟

稽核 | 柯倩 監製 | 呂旭輝

出品 | 黃石日報融媒體中心

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