天津人愛吃包子，尤其是水餡包子，有點像灌湯包，但是沒有灌湯包湯汁多，出了名的油大不膩味道鮮美，如何能做出好吃的水餡包子，一定要半發麵，這樣吃起來比較勁道，而且湯也不會滲透包子皮，在天津和平區就有一家好吃的水餡包子，叫做四平包子鋪，他們家的包子咬一口下去，滋遛滋遛冒油，特別鮮美好吃。

四平包子鋪是和平區排行第一的包子鋪，他們家包子不算天津最好吃，但是肯定是最穩定的，一直保持水準。店面不算太大，門頭也不顯眼，但就是生意好，大家都願意來他們家排隊等剛出鍋香噴噴的包子。店裡的營業時間是早上六點到晚上八點，不少老大爺老奶奶都是一袋袋往外買。

走進店裡，看到的也是當地的老天津人居多，他們說著天津話聽起來就很親切。透過玻璃窗看到一個擀麵師傅，旁邊坐著六個阿姨一起包包子，一直沒有休息，忙得不可開交。據說最早店裡的服務員全是下崗工人，除了賣包子之外，店裡還有餛飩、湯麵和稀飯等等。

包子主要有馬蘭頭包子和豬肉包，豬肉大蔥餡的包子已經有三十個，是45元一斤，按幾兩幾斤來買，一兩有三個包子。正常的成年人胃口的話二兩包子就夠了，胃口大可以多來幾兩。因為是半發麵，所以皮又鬆軟又薄，吃包子的時候再來一份雞蛋雲吞，雲吞比較普通，但是蛋花很鮮嫩，喝起來很爽口，又解渴又解膩，大冬天喝上一碗特別暖胃。

豬肉三鮮包也很好吃，每一個包子裡都有蝦仁，這個價格要貴一點是五十元一斤，小米粥燉得很黏糊，一元一碗的價格是不是太良心了。不過他們家的大素包是每天中午限量發行，每天的味道不一樣，兩元五一個，有時候是韭菜餡有時候是豆芽菜，還有大蒜也不免費提供，要1元錢一頭，價格雖然不貴，但是很少看到大蒜要收錢，估計來這裡的人都太愛吃大蒜了。

特別要推薦的就是馬蘭頭包子，馬蘭頭就是野菜，他們家很捨得，野菜包裡也有很多肉，吃不出野菜的苦澀味，有點脆口，肉香味很足，汁特特別多，怪不得很多人都愛吃這個，健康又實惠。

很多三十多歲的人小時候就在附近上學，媽媽會給錢買包子當早餐，那個時候的四平還是一個路邊棚子，幾個下崗女工圍在一起包包子，蒸汽繚繞中一個白白淨淨的大包子就是這些人的童年記憶，很多人從小吃到大，如今還帶著孩子一起去吃，心裡很感慨，一是覺得三十年的味道沒有變，二是希望這個味道能繼續傳承下去。

剛出鍋的包子就著小米粥再來一口小鹹菜，也許記憶裡的童年就是這麼簡單吧！