這個季節，正是萬物瘋狂生長的時候，但是因為氣溫逐漸升高，人也很容易因為氣溫變化而引起乾燥上火，或者休息不好引起春夏乏困等情況。

這個季節除了要注意調節好作息規律外，飲食上也要記得少吃“3發物”，多吃“4冷盤”，為夏天打好基礎。

1.鹹魚臘肉

鹹魚和臘肉都是耐儲存的風味食品，很多人家都喜歡儲存一些，鹹魚和臘肉都是特別鹹的食物，它們不適合春夏之交人消耗量大的時候食用。

現在這個季節溫度逐漸升高，溼度也變得很大，這個時候儲存不當的鹹魚和臘肉很出現發黴的情況，即使是冰箱裡儲存的，因為存放那麼久，味道和質量都會發生變化，因此這個季節還是少吃為妙。

2.榴蓮

榴蓮是很多人特別喜歡吃的熱帶水果，雖然榴蓮的營養比較豐富，口味也有其獨到之處，但是榴蓮吃多了很容易上火。

榴蓮本身就不是產於我們國內的水果，市場上售賣的榴蓮大多是從國外進口的，為了便於長途運輸都是在沒有完全成熟時採摘的，到地方時催熟或者在路上慢慢的後熟。

榴蓮口的容易裂開，裡面難免會進入灰塵和蟲子，而且春夏之交溼氣和溫度都高，榴蓮這種熱性水果還是不吃為好。

3.田螺和海虹

田螺都是生長在稻田或水塘的淤泥裡，這個季節正是細菌和病蟲繁殖的旺季，田螺是很容易受到汙染的，而且田螺本身蛋白質含量就高，屬於“發物”，這個季節還是不吃為好。

海虹是生活在近海的海鮮，因為主要靠過濾海水中的微生物為生，春夏之交溫度上升，加上雨水增多，海虹很容易受到汙染，所以這個季節海虹最好不要吃了。

春夏之交要多吃“4冷盤”

1.苦菊

苦菊是含水量特別高的蔬菜，裡面含有豐富的葉酸和多種微量元素，味道微苦，吃起來有回甘，正適合溫度逐漸升高的春夏之交食用。

推薦菜譜：苦菊蟄頭拌皮蛋

所需食材：苦菊、泡發好的蟄頭、油炸花生米、皮蛋、鹽、陳醋、白糖、蘋果醋、香油、一品鮮醬油

製作方法：1。把苦菊摘乾淨入淡鹽水中浸泡5分鐘左右，撈出清洗乾淨，用手撕成大朵。

2。皮蛋煮熟以後去皮切成小丁，把皮蛋、油炸花生米和泡好的海蜇頭跟苦菊拌在一起。

3。碗中加入陳醋、鹽、白糖、蘋果醋、一品鮮醬油和香油調勻，然後淋在拌好的苦菊、蟄頭和花生米上面，攪拌均勻後即可享用。

2.海帶

現在正是渤海和黃海新鮮海帶上市的季節，春天的海帶要比秋季的海帶葉片更肥厚一些，而且海帶的營養價值極高，不僅富含碘元素，還含有多種微量元素，並且價錢特別便宜。

推薦菜譜：海帶燉排骨

所需食材：海帶根、排骨、蔥薑蒜、料酒、八角一瓣、花椒粒適量、胡椒粉、鹽

製作方法：

1。海帶根清洗乾淨切成大塊，入沸水鍋中焯燙一下，撈出清洗乾淨。

2。排骨洗去血水後冷水入鍋，水開後撇淨浮沫撈出洗淨。

3。鍋中入油，油熱後下入排骨煸炒均勻，炒至排骨顏色微黃時，下入蔥薑蒜一起爆出香味，烹入料酒後添湯沒過排骨。

4。鍋中下入八角和幾粒花椒，大火燒開後轉小火燜至排骨用筷子能夠插動，下入海帶燉至海帶軟爛。

5。鍋中加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁以後即可出鍋。

3.苦瓜

苦瓜可以說是適合夏季食用的蔬菜，苦瓜性涼味苦，但是含有很多對身體有益的營養成分，尤其適合天熱的時候食用。

推薦菜譜：苦瓜炒雞蛋

所需食材：苦瓜、雞蛋、鹽、料酒、小米辣、蔥薑末

製作方法：

1。苦瓜清洗乾淨剖成兩半，把苦瓜瓤挖出去，斜刀切成菱形片。

2。切好的苦瓜加入鹽拌勻，殺去一部分水分，這樣苦瓜的苦味會減輕，而且入口更脆一些。

3。雞蛋打散加入鹽、料酒和胡椒粉攪拌均勻，然後入鍋中炒至定型後盛出。

4。鍋中入油爆香蔥薑末，下入苦瓜翻炒均勻，苦瓜炒軟以後倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，加入鹽調味後撒小米辣即可出鍋。

4.豆腐

豆腐是中國美食的一項偉大發明，兩千多年來豆腐已經成為了中國老百姓最喜歡的美食，豆腐性涼蛋白質含量高，可以說是老百姓吃得起的優質食材。

推薦菜譜：紫菜海蠣子豆腐湯

所需食材：即食紫菜、海蠣子、滷水豆腐、蔥薑末、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、香油

製作方法：

1。海蠣子清洗乾淨，撿去上面殘留的碎殼，豆腐切成拇指大小的丁，放入加了鹽的沸水中焯燙一下後撈出。

2。鍋中入油爆香蔥薑末，下入豆腐丁略煎，烹入料酒後添湯。

3。鍋中湯開後撇淨浮沫，下入即食紫菜燒開，放入海蠣子，加入鹽和胡椒粉調味，分次淋入水澱粉把湯汁調成濃稠狀，淋入幾滴香油即可出鍋。