北京烤鴨這麼好吃，為何卻不受南方人待見？北京人：吃的人很生氣

最近北京烤鴨的代表全聚德釋出了上半年業績報表，根據報表顯示，2020上半年全聚德實現淨利潤-4350萬元至–4000萬元。

你沒看錯，淨利潤為負數，虧損金額在4350萬元-4000萬元。

看到這裡很多北方朋友會有一個疑惑，北京烤鴨這麼好吃，為何全聚德不把門店開到南方各大城市去呢？多開門店不就可以增加收入，實現盈利了嗎？

但顯然這個問題沒有那麼簡單，要不然全聚德早就實現盈利了。

北京人愛吃的烤鴨，其實在南方並不受歡迎，去過南方的朋友就知道，在北京烤鴨在南方不受待見，這是為何呢？

北方人表示：肯定是南方人不識貨，吃不了這個美食，也有北京人表示：“烤鴨分量這麼少，價格這麼貴，吃的人很生氣，更何況是南方人呢？”

那麼到底原因是什麼呢？我們今天一起來看看。

南方人不識貨？

很多北方人可能會覺得，北京烤鴨這種美食之所以在南方不受歡迎，是因為南方人不識貨，但其實這個理解就狹隘了。

烤鴨在南方其實也有，在南方的大街小巷裡，特別是在菜市場附近到處都可以看見烤鴨的身影，南方的烤鴨一隻30塊錢不到。

一般南方人喜歡買半隻回去，回到家裡，把這個烤鴨放入鍋中加入醬油，辣椒，香菜一起炒制再出鍋，這樣吃起來更加入味。

各個烤鴨店，也有醬汁，顧客買烤鴨的時候都會贈送一小袋的醬汁，顧客可以直接把醬汁放入到烤鴨上直接涼拌吃也是可以的。

在湖南江西四川等地，烤鴨的醬汁都是會放辣椒粉的，在浙江蘇州等地人們喜歡用甜辣醬，而北方的烤鴨一般只喜歡鴨皮配白糖吃。

這樣看來，南方人吃烤鴨真的不識貨嗎？自然是不見得。

吃的人很生氣

北京人小楠在深圳工作，曾經帶了不少南方朋友去北京吃烤鴨，最後小楠總結出了一條南方人不愛吃北京烤鴨的原因便是：吃的人很生氣。

小楠表示，很多南方人來到北京吃烤鴨，一隻烤鴨200多塊錢，但是端上桌後，南方人卻傻眼了，這麼貴的價格，數量卻不到三十片，這讓很多人無法理解。

北京的烤鴨需要蘸著蘸料直接吃，吃的是鴨皮居多，但是在南方人看來，鴨皮油脂太多，吃多了容易胖，怎麼能吃鴨皮呢？應該吃鴨肉才對。

北方人覺得把鴨皮搭配蒜泥黃瓜芹菜一起卷著吃很美味，但是南方人卻覺得烤鴨應該放入鍋中再炒一下更加美味。

飲食習慣的不同，導致在北方吃烤鴨是一件很上檔次的事情，但是在南方大街小巷裡都是30塊錢不到的烤鴨，烤鴨只是一個配菜，用來下米飯而已，一點都談不上檔次。

如今在南方不少的商場裡，也會偶爾看見北京烤鴨的身影，但是深入研究，你就會發現，這些烤鴨並不是正宗的北京烤鴨吃法，而是經過了改良的吃法。

除了烤鴨之外，這些烤鴨店主要售賣的菜品更多的是炒菜，烤鴨只是作為一道配菜出現在顧客的餐桌上。

對此，你是怎麼看待的呢？你喜歡吃北京烤鴨嗎？

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