俗話說，在水吃山，在水吃水，作為從小在農村長大的小吳來說，吃過很多很多野菜，用我們的方言來說就是“凡是綠的都是菜，會動的都是肉”。因此，吃過不少的野菜，大家都有吃過哪些野菜呢？小吳吃過的野菜有四類。

第一類是嫰尖---沙松尖

小吳家在大山上，非常的偏僻，山上有許多物種，其中就包括多種松樹，沙松尖就是其中一種。它外表和雲南松長得很像，但是沙松尖的葉片是扁的，嫩尖葉可以食用，但是老了會扎手，一般採摘鮮嫩的尖葉回來經過焯水漂洗2天后加工食用，可炒食、涼拌、醃製，味道帶有松子特有的清香味，口感脆嫩，清涼爽口。沙松尖既是美味食材，也是一味良藥，可清火解毒，是我們夏日裡不可少的“民族料理”哦。

第二類是嫩莖---蕨菜

在小吳家鄉當地，蕨菜可謂是大眾野菜，幾乎到處都有，尤其在我們山區生長的野生蕨菜，無汙染，生態、綠色。蕨菜根據生長地和品質不同，有山蕨菜和水蕨菜兩種，我個人比較偏愛水蕨菜，因為水蕨菜也叫“糯蕨菜”，特別脆嫩、鮮甜，不需要像山蕨菜一樣用水焯，然後漂洗或者浸泡幾天才能吃，水蕨菜採摘回來簡單清洗乾淨後就可以直接炒吃，還可以用開水焯一下後涼拌吃。蕨菜我們一年四季都可以享用，有嫩莖的時候吃新鮮的，吃不完可以醃製，還可以曬乾後隨時煮臘肉吃。

第三類是根葉---折耳根

我們俗稱魚腥草，因氣味難聞，也被稱為十大最難吃蔬菜，而在我們眼裡它可是一大美味。折耳根我們很少進行人工栽種，因為田埂上、水塘邊都有野生的，每次下地幹活，隨手採摘一把嫩葉，或者刨它的根莖，拿回來洗乾淨後用辣椒、醬油等隨便放點佐料拌一下就可以吃了。還可以把它放在炸洋芋裡，或者吃火鍋的時候切碎放在蘸水裡，既好吃，還不上火，特別愛吃。

第四類是鮮花---時令山花

在我們山上可以吃的野花就多了，一般來說，餐桌上最常見的有苦刺花、棠梨花、老白花、金雀花、黃花菜、小黃花、羊耳朵花、棕包花等。前5種直接把鮮花或者花骨朵炒食、煮湯或者煎蛋，後三種舂細後放入米麵做粑粑吃。山花盛開時節，在小吳的家鄉，只要你願意去田野裡採摘，隨便都可以做出一頓豐盛的“鮮花宴”哦。

朋友們，在你們的家鄉有哪些野菜呢？你又吃過哪些野菜呢？吃得最多的是哪種野菜，歡迎大家在下面留言評論。