餃子包好後，直接放冰箱就“廢了”，教你1招，餃子不粘連、也不破皮

2022-05-16由吃貨峰子發表于美食

導語：餃子包好後，直接放冰箱就“廢了”，教你1招，餃子不粘連也不破皮！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀態。大家好，我是曉峰，老話說“好吃不如餃子，坐著不如倒著”，在我們北方，三天兩頭不吃頓餃子，總覺得這日子過得缺少點兒滋味，吃著美味的餃子幸福感就會爆棚。

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看似不起眼的“小傢伙”，對於我們北方人來說，可是意義非凡，各種重大節日和重要場合都離不開它的身影，過年、過節、結婚、生子、過壽等各種喜慶的日子好像也都離不開餃子，餃子好吃也有好寓意，寓意順順利利、平平安安。

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餃子原名“嬌耳”，距今已有1800多年的歷史，是我們中國的傳統美食，它能給人以滿滿的幸福感，

但是對於上班族來說，吃餃子簡直就是一件“奢侈”的事，和麵、剁餡、調餡、擀皮、包餃子、下餃子等眾多複雜步驟，想一想都會望而卻步，買超市的速凍餃子又不放心，怎麼辦呢？

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在我們東北那嘎達，有一種方法那就是“凍”，真可謂萬物皆可“凍”，凍柿子、凍梨、肉皮凍、冰棒，還有就是凍餃子和凍豆包。凍好的餃子易儲存，吃的時候省事，只要掌握正確的凍餃子和煮餃子的方法，煮好的餃子吃起來和鮮餃子一樣好吃。但是凍餃子也是要掌握方法和技巧的，餃子包好後，不要直接放冰箱，教你一招，餃子不粘連不破皮，一起來看一下吧。

【凍餃子和鮮餃子區別】

1、鮮餃子：

所謂鮮餃子就是剛包出的餃子馬上下鍋煮。其特點是：1、開水下鍋煮，易煮熟；二、味道鮮美。

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2、凍餃子：

包好的餃子不下鍋煮，而是放到冰箱冷凍或冬天天氣冷時放到外邊凍起來。其特點是：1、吃的時候不用現包，隨吃隨取，十分的方便；2、如果方法正確，煮出來和鮮餃子口感一樣好吃。

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【如何凍餃子？】

1、凍餃子之前，我們要在托盤上先撒上一層薄薄的麵粉或是先鋪上一層保鮮膜，如果是撒麵粉，撒得一定要均勻，包好的每個餃子先將底部沾一下面粉或澱粉，然後再放到托盤裡，擺好後再均勻的撒上一層面粉或澱粉，然後放入冰箱的冷凍室進行冷凍。這樣做的目的是防止餃子沾底破皮，另外餃子上沾上面粉後，可以防止冷凍的過程中，因水分蒸發而出現開裂，這樣在煮餃子時就不會破裂。這一步擺餃子的時候要注意間隔一定的距離，儘量不要緊挨在一起。

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2、餃子凍結實後再從冰箱中取出來，然後按照平時大約每頓吃的份量分開裝到袋子裡，在每個袋子裡再撒入一點麵粉或澱粉搖晃均勻，把袋子口封好，繼續放入冰箱冷凍就可以了，記住一定要封好袋口再儲存，防止水分蒸發從而導致餃子皮開裂。這樣儲存的凍餃子不粘連不開裂，煮時不破皮，吃的時候取出一袋子，煮一煮就可以了，隨吃隨取，特別方便。