紅棗和核桃是天生一對,我家一週吃5次,很多人都不知道有啥用
春天是萬物復甦的美好季節,不僅有利於萬物生長,也有利於我們成長,是我們調養身體的大好時機,“民以食為天,食以安為先”,多甘少酸是春天的飲食原則,大棗則是上佳食品,大棗性甘味溫,具有健脾養胃、補中益氣、養心安神、補血生津、排毒養顏等功效,因此春天養生要多給家人吃些紅棗有助於身體健康。
俗話說:“一日三顆棗,賽過冬蟲和夏草,核桃加上棗,餓得中醫跑”,核桃是補腎精的,在中醫裡對應腎,可以補“先天之本”,大棗是補氣血的,在中醫裡對應脾,可以補“後天之本”,這樣搭配起來,保健效果最佳,春天,紅棗和核桃是天生一對,學會這種吃法,好處拿錢都難買,接下來把詳細的做法分享給大家。
【食材】
紅棗100克,核桃40克,泡打粉4克,純牛奶50毫升,低筋麵粉130克,玉米油10克,黑白芝麻適量
【做法】
1。把紅棗倒入碗中,加一勺麵粉和一小勺食鹽,再倒入適量的清水,然後不斷用手抓洗3分鐘左右,將紅棗縫隙裡面的汙垢全部給它清理出來,最後把紅棗撈出,再用流動的清水多清洗幾遍即可。
為什麼紅棗要加麵粉和食鹽清洗?
紅棗在曬乾的過程中會接觸到很多灰塵,它表面的褶皺會夾雜很多細菌和髒東西,直接用水洗是洗不乾淨的,加麵粉能夠吸附紅棗表面的髒東西和農藥殘留,幫助我們把紅棗清洗乾淨,食鹽具有消毒殺菌的作用,可以殺滅紅棗表面殘留的有害微生物。
2。把洗淨的紅棗放入蒸鍋中冷水上鍋蒸5分鐘再燜5分鐘。
為什麼紅棗要蒸一下呢?
蒸過的紅棗變軟後就更容易去掉棗核。
蒸過的紅棗營養好吸收更好消化,對脾胃好。
3。蒸好的紅棗晾涼後用手撕開再去掉棗核,全部去除棗核後再裝入碗中。
4。把紅棗倒入破壁機中,打入2個雞蛋,再倒入50毫升的純牛奶,選擇奶昔功能打1分鐘,這裡建議大家重複打2次,打2次會更細膩。
5。把打好的紅棗泥倒入大碗中。
6。往紅棗泥里加低筋麵粉、玉米油、泡打粉和20剋核桃碎,由於雞蛋大小不一樣,所以麵粉的量要根據實際情況來調整,一般麵粉的量都是在120克到130克之間浮動,不會差太多。
7。攪拌成這種比較黏稠的麵糊,麵糊不能太稀,麵糊太稀做出來的棗糕會發粘。
8。準備好模具,墊上油紙,再倒入攪拌好的麵糊,用矽膠鏟把表面抹平,最後再撒滿核桃碎(20克)和適量的黑白芝麻。
9。放入預熱好的烤箱上下火160度烤40分鐘。
時間到,棗糕就烤好了,膨脹起來的樣子令人心生歡喜,濃郁的棗香味和核桃香味相互交融,飄滿了整個廚房。
取出紅棗蛋糕再切成小塊,這款蛋糕表皮酥脆內裡鬆軟,甜味來自於紅棗自帶的甜,一口下去滿滿都是料,緊接著紅棗的甜味在嘴裡慢慢綻放,甜而不膩,是恰到好處的甜。
再看看裡面的組織,肉眼可見的核桃,烤過之後又酥又脆又香,讓紅棗蛋糕的口感更加豐富,營養更加均衡,集顏值、口感和營養於一身,再搭配一杯純牛奶就是一頓非常完美的早餐了,當作零食也是不錯的選擇,老少皆宜。
全程手不沾面,攪一攪就能完成,簡單幾步,簡單零失敗,喜歡的朋友不妨收藏起來試試,自己在家做乾淨又衛生,學會了再也不用去蛋糕店排隊了。
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