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長

島

特

產

這些年暢銷大江南北的長島金鉤海米，

是長島漁民和他們的親朋好友

把原本不起眼的小海蝦，

透過傳統的蒸煮、晾曬、加工、存貯，

打造成品質穩定優良、

口味老少皆宜、

營養豐富，味美價廉的海黃金。

在長島幾十個島嶼之中，

只有位於渤海海峽中心地帶的

大小欽島、南北隍城島、砣磯島周圍海域

盛產的小紅蝦或嘎板蝦

才是金鉤海米的上好原材料。

這些長島附近海域獨有的小紅蝦或嘎板蝦，

生長在渤海深處的無汙染海域——

原產地捕撈、加工、銷售，

純天然，真綠色，品質相當有保障。

這些近海捕撈的漁船，

凌晨兩三點鐘出海撒網，

七八點鐘靠港卸船，

按照最傳統的方法燎蝦、曬乾、

脫皮、分揀、包裝。

小漁船捕撈的蝦與大船相比，

在船上停留的時間短很多，

新鮮程度好，

回家直接下鍋加工，

品質最好。

煮蝦，

長島俗稱“燎蝦”，

是加工海米的重要工序之一。

漁船一靠岸，

直接卸在海灘上，

新鮮的海蝦用天然的海水蒸煮，

保證了食材的原汁原味和鮮美度，

這是長島金鉤海米眾多加工秘籍之一，

絕對保證品質。

出鍋之後，

立馬晾曬，

確保不捂不黴不餿。

晴好天氣，

一般一天就可以曬乾，

然後進入下一道加工工序。

自然曬乾的海蝦才是最好品質的金鉤海米。

如果遇見陰雨、大霧天氣，

隔一夜或者幾夜的金鉤海米

會散發出另有一種味道——不夠地道。

機器去殼脫皮之後還要進行人工分揀

這是一個漫長而枯燥的工作。

家家戶戶男女老少都在忙碌著，

好處是可以邊吃邊幹，

一個個吃的紅光滿面、精神矍鑠。

正宗的金鉤海米濃縮了大海的精華，

是海鮮中的黃金。

品質上乘的金鉤海米養育了海島的老老少少，

也使數不清的買家朋友受益匪淺。

長島的金鉤海米，

從捕撈到加工，

每一個環節都是純天然，零新增，

具有豐富的營養成分，

老少皆宜，人人喜愛，

想怎麼吃就怎麼吃。

上好的金鉤海米怎麼吃都吃不膩，

不僅味道棒極了，

而且有著貴為黃金一樣的營養價值。

來長島，

遇見金鉤海米，

肯定要帶回家幾包與親朋好友分享。

吃慣了，肯定還會一次一次的下單，

透過快遞把大海的味道帶回自家的餐桌和聚會的宴席……

部分圖片來自強大的朋友圈，感謝大家精彩拍攝和分享

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本文由相約長島原創，轉載請聯絡授權

圖文原創丨仙山一角