螺螄相信大家都是吃過的，小小的外殼裡麵包裹著的是鮮美的螺螄肉，無論是將螺螄帶殼紅燒，還是將裡面的螺螄肉剔出來與其他的食物一起炒著吃，味道都是非常不錯的。

螺螄實際上就是方形環稜螺的一個俗稱，又叫湖螺、石螺、金螺等，是田螺殼的一種。在我國的大部分水域中都有分佈，它們一般以吃藻類和其他植物的表皮為生，所以身上的外殼以及裡面的肉都是比較髒的，大家在食用的時候，一定要注意清洗乾淨，這樣口感才更加的美味。

螺主要有海螺和江河螺之分，我們這裡所說的螺螄主要是生活在江河湖泊中的螺。買過螺螄的人一定知道，螺螄的價格並不是非常的貴，只要買一點，就可以燒個一大碗，非常的便宜。但是螺螄所蘊含的營養價值卻是非常高的。

螺螄中的鈣質含量其實是非常豐富的，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質，這在很多食物中算是含量比較高的了，所以對於正處於生長髮育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以透過適當的食用一些螺螄這種方法進行補鈣的。

螺螄中的礦物質種類以及含量是相當豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等，而這些礦物質元素人體自身是無法合成的，所以適當的吃一些螺螄，可以幫助我們補充礦物質元素。

螺螄中的蛋白質含量並不算太高，每100克的螺螄中僅有7。5克的蛋白質，但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的，例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，被稱為是必需氨基酸，所以食用螺螄可以為人體補充種類豐富的氨基酸成分。

螺螄性寒、味甘、無毒，入足太陽膀胱經，具有清熱、利水、明目的功效，對治療黃疸、水腫、消渴、痢疾、痔瘡等具有很好的輔助作用。

田螺【螺螄】的做法

主料；田螺【螺螄】、白菜、生菜、豆芽、

輔料；幹辣椒、紅青椒、大蒜、啤酒、生薑、蔥花、

調料；鹽、雞精、十三香、味精、醬油、白糖、

（1）將螺螄放在清水裡，加一些洗潔精浸泡、用手大力的揉搓，清洗乾淨；

（2）鍋內倒入食用油，放入大蒜、幹辣椒爆香後，倒入螺螄翻炒、再放紅椒青椒；

（3）再依次加入鹽、雞精、十三香、味精、醬油、啤酒以及適量的清水大火燒開、燒開後加入白菜、生菜、豆芽、

（4）轉小火微煮，下入白糖、蔥花、生薑，即可出鍋、